Si como yo amas elaguacate, no puedes dejar de probar esta receta súper rápida e irresistible! La experimenté un día, cuando regresando a casa a una hora prohibitiva, el tiempo para preparar un buen plato nutritivo y sabroso era realmente limitado! La mirada se había posado sobre el frutero donde había dos aguacates maduros, y fue entonces cuando me pregunté si podría usarlos para hacer albóndigas! La respuesta a esa pregunta es sí! Y no solo es posible, ¡sino absolutamente recomendable! Están tan buenos que mi marido se las comió casi todas, pero lo que para muchos puede parecer un detalle insignificante, para mí no lo es en absoluto, porque estas albóndigas son un salvacena formidable! Sin complicaciones, se mezclan pocos ingredientes en un bol, se forman las albóndigas rápidamente y se mete todo al horno! Se convertirán en un imprescindible de tu cocina cuando tengas ganas de una comida frugal pero sustanciosa! Acompañadas de una fresca ensalada de temporada, son un segundo plato vegetariano ligero y sabroso, pero, si es necesario, se transforman en deliciosos finger food en un aperitivo informal con amigos, ¡quizás acompañadas de alguna salsa! ¡El éxito está asegurado!
Si eres amante de las albóndigas, aquí abajo te propongo mis cinco principales, es decir, recetas sabrosas que te harán literalmente perder la cabeza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12-13 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 aguacate (maduros, aprox. 230 gr. de pulpa neta)
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 40 g Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, ¡mientras que a ti no te costará nada más!
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Pasos
Lava los aguacates frotando bien la piel bajo agua corriente. Con un cuchillo, divídelos por la mitad y retira el hueso interior.
Con una cuchara, saca la pulpa, trasládala a un bol grande y añade 2 pizcas de sal y una molienda de pimienta.
Incorpora elhuevo y el grana rallado.
Finalmente añade el pan rallado.
Tritura todos los ingredientes con un tenedor o un prensador de patatas hasta obtener una masa lisa pero compacta.
Con las manos ligeramente húmedas o con la ayuda de guantes de cocina de látex, toma porciones de 20 gr cada una y forma tus albóndigas.
Coloca las albóndigas en una bandeja cubierta con papel de horno y rocía la superficie con un chorrito de aceite. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Saca del horno y sirve inmediatamente acompañadas de una fresca ensalada de temporada.
Y voilà… ¡las albóndigas rápidas de aguacate están listas para ser degustadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFé!
Más fotos…
Conservación
👉 Puedes conservar las albóndigas rápidas de aguacate en la nevera dentro de recipientes aptos para refrigeración durante 2-3 días, para luego calentarlas un par de minutos en horno ya caliente o en el microondas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 Puedes enriquecer la base de tus albóndigas añadiendo también especias a gusto, como pimentón, jengibre o cúrcuma, y hierbas aromáticas como menta, tomillo fresco, albahaca y perejil.
🟣 El peso de las albóndigas de aproximadamente 20 gramos cada una está destinado a acelerar la ejecución. Por lo tanto, puedes decidir hacerlas un poco más grandes, pero obviamente vale la regla de que cuanto más grandes sean, más tiempo tardarán en cocinarse, teniendo en cuenta además la potencia de tu horno. Puedes cocinarlas de cualquier manera tanto en sartén pocos minutos por lado como en freidora de aire a 180°C durante 12′ aprox.
