Como a menudo he explicado ampliamente, el desayuno es una de las comidas más importantes del día que sirve para dar a nuestro organismo las energías adecuadas. Debe ser sano y equilibrado, rico en fibras, proteínas, fruta fresca y seca, semillas oleaginosas y grasas buenas. La avena nocturna es una de las muchas soluciones que responde a esta necesidad y con un fuerte poder saciante. Se trata de una receta sin cocción típica de los países anglosajones, cuyo nombre alude precisamente a una base de copos de avena (oatmeal) disueltos en un líquido como la leche vegetal y las semillas de chía, y luego dejadas reposar toda la noche (overnight) antes de ser servida. Este tipo de pudin puede ser relleno con yogur griego, fruta fresca y seca, u otros ingredientes al gusto. En mi caso es sin azúcares porque he aprovechado los de un plátano, triturándolo con semillas de chía y harina de remolacha, un superalimento con numerosos beneficios para la salud. Esta harina conserva todos los nutrientes y compuestos de la raíz, ofreciendo una forma práctica y versátil de incluir sus propiedades en tu dieta diaria. A la mañana siguiente, bastará con adornar con algunas rodajas de fruta fresca, fresas liofilizadas y mantequilla de cacahuete para un resultado súper delicioso!
Aquí abajo te dejo otras recetas fit al cuchara que he experimentado para ti y que podrás llevar a la mesa cada mañana según tus gustos y necesidades:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Porciones: 3 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que para vosotros no costará nada más!
- 1 plátano
- 1 cucharada harina de remolacha
- 50 g copos de avena
- 25 g semillas de chía
- 180 ml leche vegetal
- 150 yogur griego 2% de grasas
- 1 plátano
- 3 cucharaditas mantequilla de cacahuete
- 6 g fresas liofilizadas
- c.s. cáscara de limón (sin tratar)
- 15 g chocolate negro al 85%
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidora
- 1 Cucharón
- 1 Cucharita
- 1 Rallador
Pasos
Pela un plátano y en una tabla de cortar córtalo en rodajas.
Transfiérelas al vaso de una batidora y añade las semillas de chía.
Agrega también los copos de avena y la harina de remolacha.
Finalmente vierte la leche vegetal (yo elijo avena sin azúcar) y cierra con la tapa misma de la batidora. Comienza a triturar por intervalos por medio minuto.
Debes obtener una mezcla homogénea y aún bastante líquida, mézclala con un cucharón para cóctel, cierra la tapa y pon en la nevera toda la noche*
Pasado el tiempo de reposo, las semillas de chía habrán absorbido todo el líquido y duplicado su volumen, alcanzando la consistencia de una especie de pudin. En la base de tres vasos o copas, dispón para cada uno 2 buenas cucharadas de avena.
Agrega unos 50 gramos de yogur griego por persona o lo suficiente para cubrir la base y nivela con una espátula.
Decora con rodajas de plátano, una cucharadita de mantequilla de cacahuete para cada uno, un puñado de fresas liofilizadas picadas groseramente con las manos, chocolate negro picado con cuchillo y finalmente cáscaras de limón.
¡Sirve inmediatamente!
Y voilà… ¡la avena nocturna con fresas y remolacha está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Puedes guardar la base de la avena nocturna en la nevera durante unos 3 días dentro de tarros de vidrio con tapa y decorar solo en el momento de servir.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 *El remojo de las semillas de chía es siempre obligatorio, y debe ser de al menos 30′, porque tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin previo remojo, podrían causar deshidratación al absorber el agua directamente de nuestro organismo; además, el remojo los hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, siendo las semillas de chía ricas en fibras, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo.
🟣** Las fresas liofilizadas se deben añadir siempre al final para evitar que pierdan su crujiente y fragancia. Lo mismo para las rodajas de plátano añadidas encima que, después de un tiempo, al contacto con el aire, tienden a oxidarse y volverse negras.
🟣** Las fresas liofilizadas se deben añadir siempre al final para evitar que pierdan su crujiente y fragancia. Lo mismo para las rodajas de plátano añadidas encima que, después de un tiempo, al contacto con el aire, tienden a oxidarse y volverse negras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar otra fruta seca en esta receta?
Puedes usar tranquilamente otra fruta como chips de plátano, frambuesas o manzanas secas.
¿Puedo usar leche de vaca en lugar de la vegetal?
Puedes ciertamente sustituir la leche de vaca por la vegetal.
¿Con qué puedo sustituir la harina o polvo de remolacha?
Puedes sustituir la harina de remolacha por la misma cantidad de cacao amargo.
¿Puedo sustituir el yogur griego simplemente por yogur blanco?
Claro, siempre que no sea de frutas.
