Últimamente estoy experimentando un montón de recetas para un desayuno sano y equilibrado, ya que esta atención me ha ayudado a desbloquear el metabolismo. La avena nocturna es una de las muchas soluciones capaces de responder a esta necesidad porque tiene un fuerte poder saciante y permite no llegar hambriento a la siguiente comida. Como ya se explicó, esta idea de desayuno típica de los países anglosajones, es muy práctica y rápida ya que no requiere cocción, solo necesitas prepararla la noche anterior para disfrutarla a la mañana siguiente. Los copos de avena (oatmeal) se disuelven en la leche vegetal junto con las semillas de chía, y luego se dejan reposar toda la noche (overnight). Obtendrás una especie de pudin, que en esta versión he enriquecido con rodajas de fresas frescas, aprovechando su estacionalidad, coco rallado, yogur y crema de cacao. He creado un juego cromático, porque también la vista tiene su parte, y una combinación de texturas realmente irresistible. Por la mañana, solo tendrás que decorar poco antes de disfrutarlo con más fresas frescas o liofilizadas y sumergir la cucharilla. Te dejo mi versión sin azúcares añadidos porque para mi paladar los naturales del coco y las fresas son suficientes, pero si quieres, puedes endulzar al gusto, pero con moderación. ¡Pruébalo y te enamorarás!
A continuación, te dejo otras recetas fit con cuchara que he experimentado para ti y que puedes poner en la mesa cada mañana según tus gustos y necesidades:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada extra.
- 150 g leche vegetal (yo quinoa o espelta)
- 20 g semillas de chía
- 50 g copos de avena
- 1 cucharada harina de remolacha
- 80 g yogur vegetal
- 3 fresas
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 6 cucharadas leche vegetal (espelta o quinoa)
- 10 g fresas liofilizadas
- 2 cucharaditas coco rallado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Licuadora
- 1 Cuchara
- 1 Tarro
Pasos
En el vaso de una licuadora, añade las semillas de chía, los copos de avena, el polvo de remolacha y la leche vegetal (yo elegí la de quinoa y arroz sin azúcar).
Cierra con la tapa misma de la licuadora y comienza a licuar en intervalos durante medio minuto hasta obtener una mezcla homogénea y aún bastante líquida. Mézclalo con una espátula, cierra la tapa y ponlo en el frigorífico para que se endurezca temporalmente (al menos 20′).
Luego lava las fresas, sécalas, elimina el tallo y córtalas en rodajas de aproximadamente 3 mm.
Coloca 4 rodajas con la punta hacia arriba a lo largo del borde de cada tarro.
Y coloca otra también en la base.
Después del tiempo de reposo, las semillas de chía habrán absorbido todo el líquido y habrán duplicado su volumen, alcanzando la consistencia de una especie de pudin. Añade aproximadamente 2 cucharadas de este pudin a cada tarro para crear una primera capa.
Cubre con dos cucharadas de yogur vegetal y finalmente otra cucharada de pudin (siempre por tarro), alisando bien.
Aparte, prepara el topping de cobertura final: en un bol pequeño, trabaja el cacao amargo con la leche vegetal hasta obtener la consistencia de una crema fluida pero bastante densa.
Divídelo entre los dos tarros y completa con más rodajas de fresas siempre en los bordes, pero esta vez dispuestas con la punta hacia abajo alternando con las que están en la base.
Completa con un puñado de fresas liofilizadas rotas gruesamente y coco rallado, cierra la tapa y ponlo en el frigorífico definitivamente durante toda la noche*.
A la mañana siguiente, saca tu avena del frigorífico, destapa y disfrútalo.
Et voilá… ¡la avena nocturna vegetal con fresas y coco está lista!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉Puedes mantener en el frigorífico la base de la avena nocturna durante unos 3 días dentro de tarros de vidrio con tapa y decorar si lo prefieres solo al momento de servir.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 *El remojo de las semillas de chía es siempre obligatorio, y debe ser de al menos 30′, ya que tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin previo remojo, podrían causar deshidratación ya que absorberían el agua directamente de nuestro organismo; no solo eso, el remojo las hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, al ser las semillas de chía ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo.
🟣Si la temporada lo permite, puedes añadirsolo fresas frescas a tu avena nocturna, pero si te gusta mi idea de diferentes texturas, recomiendo añadir las fresas liofilizadas poco antes de disfrutar de tu desayuno, ya que, al contacto con el aire, tienden a perder su crocancia y fragancia. Pero si te gusta que estén más blandas, entonces sigue al pie de la letra todos los pasos de la receta tal como está.
🟣Puedes sustituir el topping de cacao por simple chocolate negro derretido al baño maría. Aquí las opciones pueden ser dos: si lo deseas blando por la mañana, añade también ½ cucharadita de aceite vegetal, mezcla, vierte todo encima y ponlo en el frigorífico; si deseas un efecto crujiente para romper en la superficie y luego sumergirte en la parte blanda, haz una capa delgada de solo chocolate derretido. ¡Ambos muy recomendados!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar otro tipo de leche vegetal?
Por supuesto, es posible sustituir la leche de quinoa por otro tipo de leche vegetal como la de espelta o, si no tienes exigencias alimentarias particulares, también se puede sustituir con leche de vaca.
¿Se puede añadir azúcar a la preparación?
Es posible endulzar si se desea con una cucharadita de miel o jarabe de arce o agave agregándolo directamente en el yogur antes de crear las capas.
¿Se puede sustituir la harina de remolacha?
Puedes sustituir la harina de remolacha con la misma cantidad de cacao amargo.
