¡Finalmente he logrado transcribir la receta del bizcocho de kiwi en el nuevo blog! ¡Todavía recuerdo el día que lo preparé! Me había rendido recientemente al encanto del Horno Versilia, quizás porque admirando las recetas de dulces fantásticos y bien levados, leía posteriormente que habían sido cocidos en una olla en las clásicas hornillas de cocina. Escéptica como era, creía que no era realmente posible. Luego, un día, me impactó una foto de un bizcocho de kiwi hecho precisamente con este horno. Nada, fue amor a primera vista. ¡Tenía que ser mío! Así, disueltos los últimos frenos inhibitorios que a veces te ponen anteojeras, me lancé a la compra. No sé qué fue distinto en aquel momento respecto a los muchos anteriores, pero lo que importa es que sucedió. Preparé la misma receta con aprehensión y ansiedad en cada paso en el que tuve dudas. Sí, porque obviamente hay que cogerle el truco y esperar al menos hasta dos tercios del tiempo de cocción antes de abrir y evaluar, aunque el horno en la tapa tenga agujeros para insertar un palito de madera y determinar si la masa está cocida o no. La espera las primeras veces parece interminable, y se desea abrir la tapa, pero simplemente no se puede. En fin, todos esos trucos que poco a poco se adquieren con la práctica. Este bizcocho fue mi primera vez, ¡mi primer experimento, que no estuvo nada mal! Sólo un pequeño problema con los tiempos de cocción, debido a una diferencia de diámetro entre mi horno y el de la receta. A pesar de eso, el bizcocho tenía una esponjosidad y sabor increíbles, perfecto para desayuno o como merienda saludable. En mi versión, parte del azúcar fue sustituido por jarabe de agave. Además, quise enriquecer el bizcocho con trozos de kiwi y gotas de chocolate también en la masa. ¡Y aquí está el resultado! ¡Decidme qué os parece!
[Receta del blog «Luisa en la cocina«]
Otras recetas con el Horno Versilia, dulces y saladas a continuación:
- BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y MENTA CON HORNO VERSILIA
- PATATAS HASSELBACK RELLENAS DE JENGIBRE Y CARDAMOMO (Receta con Horno Versilia)
- BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CHOCOLATE (Receta con Horno Versilia)
- BIZCOCHO DEL DUQUE CON ALMENDRAS Y PIÑONES (Receta con Horno Versilia)
- PAN SUAVE INTEGRAL CON SEMILLAS DE SÉSAMO (Receta con Horno Versilia)
- Dificultad: Media
- Costo: Económica
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 24 Ø
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 200 g harina 00 (+ para enharinar el molde)
- 50 g fécula de patata
- 50 g azúcar moreno
- 20 ml jarabe de agave (opcional, si no 70 gr. de azúcar)
- 3 huevos
- 3 kiwis
- 50 ml aceite de cacahuete
- 2 vasos yogur natural blanco (yo de kiwi)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 40 g gotas de chocolate
- c.p.c. mantequilla (para enmantecar)
- c.p.c. azúcar glas
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Extractor de jugos
- 1 Colador
- 1 Horno Versilia
Preparación
Lava y pela los kiwis, luego córtalos uno en trozos, otro en rodajas y con el último extrae el jugo usando un extractor. En un bol grande, bate con un batidor de mano los huevos con el azúcar, el jarabe de arce y el yogur (fig. 1).
Debes obtener una mezcla clara y espumosa, luego agrega el aceite, el jugo de kiwi, la fécula y la harina tamizadas con la levadura, mientras continúas mezclando hasta obtener una masa homogénea y bien integrada (fig. 2).
Añade ahora los trozos de kiwi a la mezcla junto con las gotas de chocolate ligeramente enharinadas para evitar que se hundan durante la cocción, sin mezclarlos demasiado (fig. 3).
Vierte ahora la mezcla en el Horno Versilia previamente enmantecado y enharinado. Un truco: yo también enmanteco la tapa, sin enharinarla, para que con el calor escurra en la superficie y el dulce resulte aún más sabroso. Distribuye las rodajas de kiwi que tenías aparte en la superficie (fig. 4).
Coloca el difusor de llama en la hornilla media con dos gotas de agua, caliéntalo bien, luego cubre con la tapa el horno y colócalo sobre el difusor. Mantén la llama viva durante unos 3-4′, luego baja el fuego al mínimo y deja cocinar por otros 35′. No abras la tapa antes de que hayan pasado al menos 25′, para verificar la cocción puedes insertar un pincho de madera largo a través de los agujeros de la tapa. Transcurrido el tiempo previsto, quita la tapa y verifica la cocción.
Si es necesario, continúa la cocción por otros 5′ siempre con la tapa. Apaga y deja enfriar completamente el bizcocho.
Desmolda y sirve espolvoreando con azúcar glas.
Y voilà… el bizcocho de kiwi y chocolate con Horno Versilia está listo para ser disfrutado!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉El bizcocho de kiwi y chocolate con Horno Versilia se conserva a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio durante un máximo de 3 días. Después, por seguridad, prefiero transferirlo al refrigerador, dentro de un contenedor hermético, para evitar que la fruta pueda agriarse.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Si no tienes el Horno Versilia, podrás verter la mezcla en un molde de bizcocho del mismo diámetro, bien engrasado y enharinado, y hornear a 180°C durante 30′-35′ aproximadamente, pero por favor verifica los tiempos de cocción según tu horno. Siempre prevalecerá la prueba del palillo.
