A menudo, una solución práctica y rápida para llevar a la mesa un plato sabroso es aprovechar las bases de hojaldre o masa brisé ya preparadas para luego rellenarlas con lo que tengamos en la despensa. Creo que aún mejor sería prepararlas en casa, más aún si el tiempo que se requiere para su elaboración es apenas superior al de las compradas en la tienda. Esta que os propongo es realmente super versátil y fácil de hacer, además es más manejable que la habitual base para quiche a la que siempre os he acostumbrado. ¡Es realmente rústica gracias al uso de harina de espelta integral, combina de maravilla con los vegetales más variados, brindando una nota crujiente al conjunto! Debéis probarla absolutamente, ¡veréis qué delicia! Solo os bastará combinar la harina mencionada con una mezcla de agua, aceite y vino blanco en igual cantidad, formar una bola, ponerla en la nevera durante media hora y ¡listo! Pronto os mostraré también cómo he aprovechado esta base, dejándoos una receta realmente deliciosa y perfecta para estos días más veraniegos. Mientras tanto, tomad nota de los ingredientes y preparadla conmigo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 1 molde de Ø 24
- Cocina: Italiana
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 300 g harina de espelta integral
- 50 g agua
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 80 g vino blanco
- 1 cucharadita bicarbonato (opcional)
- 1 cucharadita sal
Pasos
En un bol grande, echad la harina tamizada, el bicarbonato (opcional) y una pizca de sal; luego verted, en este orden, el agua a temperatura ambiente y el vino blanco (fig. 1).
Mezclad con una cuchara de madera y añadid también el aceite (fig. 2).
Mezclad de nuevo, y cuando la masa se vuelva más compacta, empezad a trabajarla a mano primero en el bol (fig. 3).
Luego, trasladad la masa a una superficie de trabajo con toda la harina que haya quedado y trabajadla enérgicamente durante 10 minutos (fig. 4).
Debéis obtener un bollo liso y homogéneo (fig. 5).
Guardadlo cubierto con film plástico durante 30 minutos en la nevera. Y voilà… ¡vuestra brisèe al vino blanco está lista para ser utilizada como deseéis!
¡Buen Provecho desde la Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podéis conservar la masa brisé en la nevera, envuelta en su propio film y guardada en un recipiente hermético, durante un par de días como máximo. Si queréis, podéis congelar el bollo en el congelador durante un mes y descongelarlo cuando sea necesario.
