Como ya he contado varias veces aquí en el blog y en las redes sociales, en los últimos tiempos está muy de moda para quienes aman un desayuno sano y saciante, el chia pudding, una especie de pudín cremoso originario de América Central a base precisamente de semillas de chia! Estas pequeñas semillas oscuras son ricas en ácidos grasos esenciales como los Omega-3 y Omega-6, fibras y minerales. Es evidente que su consumo diario representa una opción válida para un desayuno súper nutritivo y genuino. Además, para quienes siempre tienen prisa, es ideal ya que no requiere cocción, solo el remojo de las semillas en cualquier líquido por al menos 30 minutos. Sin embargo, si lo preparas la noche anterior, será aún mejor. Hoy te propongo una versión muy particular a base de dátiles, que serán el edulcorante natural de esta preparación, y la canela. Y para hacer todo más apetecible, he añadido trozos de chocolate negro capaz de mejorar el estado de ánimo y la concentración, ofreciendo un impulso energético durante tu día. Pruébalo en el desayuno, como postre al final de una comida cuando más necesites algo dulce, o como merienda saludable. ¡Te hará enamorarte!
Si te gusta variar y eres atento/a a lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Barato
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g leche de soja
- 6 dátiles
- 22 g semillas de chia
- 30 g copos de avena integrales
- 100 g yogur griego 2% de grasa
- 10 g chocolate negro al 85%
- c.b. canela en polvo
- 2 dátiles
Instrumentos
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- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 2 Tarros
- 1 Cacerola
Pasos
Empieza haciendo un corte en el centro de los dátiles con ayuda de un cuchillo.
Retira el hueso interno y procede así con todos los demás.
Transfiere los dátiles dentro del vaso de una batidora junto con las semillas de chia.
Vierte la bebida de soja previamente calentada.
Finalmente, añade también los copos de avena y bate varias veces.
Deberás obtener una mezcla aún líquida pero suave y homogénea. Cierra la tapa de la batidora y coloca tu base de chia pudding en el refrigerador durante 30 minutos o si prefieres toda la noche.
Después del tiempo de reposo, habrás obtenido una consistencia de pudín. Transfiere el chia pudding en dos tarros, añade el yogur griego, la mitad para cada tarro, y espolvorea con canela al gusto.
Completa finalmente, añadiendo un dátil previamente deshuesado en la superficie de cada tarro.
Antes de servir, añade también trozos de chocolate negro cortados con cuchillo.
Y voilà… el chia pudding con dátiles y canela está listo para ser disfrutado!
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 El chia pudding con dátiles y canela se puede conservar en la nevera durante unos 3 días en tarros de vidrio con tapa.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 *El remojo de las semillas de chia es siempre obligatorio, porque tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin remojo previo, podrían causar deshidratación al absorber el agua directamente de nuestro organismo; además, el remojo los hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, siendo las semillas de chia ricas en fibras, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo. En caso de que el día siguiente notes que las semillas se han depositado todas en el fondo y parece que la leche no ha sido completamente absorbida, no te preocupes, bastará con mezclar enérgicamente durante un minuto y dejar que las semillas absorban la parte líquida restante. Por eso recomiendo la noche anterior mezclarlos de vez en cuando durante los primeros 30 minutos antes de ponerlos definitivamente en la nevera.
🟣Puedes variar el chia pudding cada mañana, añadiendo chocolate picado con cuchillo, frutos secos (nueces, pistachos, almendras o avellanas) o cereales!
🟣Puedes sustituir la leche de soja por leche de avena, bebida de quinoa, de espelta, con zumo de fruta a tu gusto o simplemente agua; el yogur griego se puede sustituir por yogur blanco, etc.
🟣En lugar de dátiles, puedes probar con ciruelas pasas o cubos de pera cocidos o incluso crudos.
🟣Usa viejos tarros que tengas en casa, tal vez reciclando los de mermeladas y yogures que ya hayas consumido, ¡una elección que resulta además totalmente ecológica, y harás bien al planeta!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede realizar esta preparación en versión vegana?
¡Por supuesto! Bastará con sustituir el yogur griego o blanco normal por la misma cantidad de yogur blanco vegetal (tipo Valsoia o Sojasun)
