Si te gustan las coles de Bruselas, hoy no puedes perderte esta receta que te hará gustarlas aún más, pero si las encuentras insípidas, dales otra oportunidad y prueba a consumirlas siguiendo este procedimiento porque podrías cambiar de opinión. Las coles de Bruselas son a menudo subestimadas, porque al ser esféricas, aunque estén sazonadas en la superficie, tienden a resultar poco sabrosas en el interior, a menos que se corten por la mitad. Con el truco que te muestro, obtendrás en cambio una guarnición sabrosa y crujiente! Solo será necesario hervir las coles pocos minutos, aplastarlas con un vaso y pincelarlas con una generosa capa de aceite, añadiendo luego en la superficie una mezcla de hierbas aromáticas, queso rallado, especias y finalmente pan rallado que las harán irresistibles. ¡Una lleva a otra!
Si como yo, te gusta jugar con las verduras de temporada para crear guarniciones y segundos platos sanos y sabrosos, prueba también estas recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 500 g coles de Bruselas
- 40 g Grana Padano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. ajo en polvo (o 4 dientes de ajo en camisa)
- c.s. pimentón dulce
- c.s. hierbas aromáticas (albahaca, cebollino y perejil secos)
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Espumadera
- 1 Vaso
- 1 Bandeja de horno
- 2 Papel para hornear
- 1 Pincel
Pasos
Lava las coles de Bruselas abundantemente bajo el agua corriente, eliminando el tallo y las hojas exteriores más amarillentas.
Hierve en abundante agua salada las coles durante c.a 10′ desde que empieza a hervir o hasta que estén bastante tiernas.
Luego escúrrelas con la ayuda de una espumadera.
Colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear, ligeramente separadas.
Con la ayuda de un vaso y un cuadrado de papel para hornear interpuesto, apláztalas ligeramente una a una.
Pincélalas muy bien con aceite.
Ajusta de sal y pimienta y aromatiza con ajo en polvo al gusto.
Añade también la mezcla de hierbas, el pimentón dulce y espolvorea la superficie de cada una con grana rallado.
Concluye con un poco de pan rallado final para dar crocancia en la fase de gratinado. Pon en el horno precalentado a 190°C por 25′ o hasta que estén bien doradas.
Sácalas del horno, deja que se enfríen un poco y sírvelas!
Y voilà… ¡Las coles de Bruselas aplastadas al horno están listas para ser degustadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las coles de Bruselas aplastadas al horno se conservan en la nevera en recipientes adecuados para la refrigeración hasta 3-4 días. Luego, bastarán 5′-6′ en el horno ya caliente para que vuelvan a estar calientes y crujientes o 2′ en el microondas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 Las especias para el empanado: yo usé pimentón dulce, pero también puedes optar por el picante o ahumado, o por otras a tu gusto como jengibre, cúrcuma, comino o curry. Lo mismo para las hierbas aromáticas, vía libre a romero, cebollino, orégano, estragón, albahaca seca, etc.
