Pues sí, este año me dejé tentar para preparar unas galletas temáticas para la fiesta más comercial que hay. No soy amante de los gadgets de San Valentín, ni de todas esas frases melosas que se dicen en esta ocasión, pero si debo sacar algo positivo de esta fiesta, es el significado más amplio de la palabra Amor! Y entonces esta fiesta para mí significa amor hacia un padre, un hijo, un compañero, una hermana, una amiga, hacia el prójimo! Este es mi San Valentín, y con este espíritu, yo también he preparado muchos corazones de galleta realmente especiales, rojos como la harina de remolacha utilizada y dulces como la de almendras. ¡Un perfecto abrazo de sabores y aromas inimaginables! Y lo mejor es que también son sin gluten. La harina de remolacha desafortunadamente no es un ingrediente que se pueda encontrar en el mercado, yo de hecho la compré en internet, pero realmente vale la pena, porque la fragancia que desprenderá es algo absolutamente único! Además, teniéndola en la despensa, quise aprovecharla para jugar con el efecto cromático. ¿Qué decís, lo he logrado? Escríbeme qué opinas. ¡Y buen amor para todos!!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostenerme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 180 g harina de remolacha
- 100 g harina de almendras
- 80 g azúcar de caña
- 100 g mantequilla (fría en trozos)
- 1 huevo (a t.a.)
- 1 cucharada leche (solo si es necesario)
- c.n. crema de almendras
Herramientas:
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostenerme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 Bol
- 2 Guantes
- 1 Rodillo
- 1 Film transparente
- 1 Raspador
- 1 Molde
- 1 Bandeja
- 1 Tapete de silicona
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Cucharita
Pasos:
Coloca la harina de remolacha previamente tamizada en un bol junto con la mantequilla fría cortada en trozos.
Trabájalos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade también la harina de almendras, el azúcar de caña y una pizca de sal.
Por último, añade también el huevo y mezcla con una cuchara de madera.
Apenas la masa se vuelva más consistente, trabájala enérgicamente a mano.
Luego, transfiérela a una superficie de trabajo hasta obtener una masa lisa y homogénea que dejarás reposar durante 1 hora en la nevera cubierta con film transparente.
Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos partes, guardando la primera mitad nuevamente en la nevera mientras esperas estirarla.
Extiende la otra mitad entre dos hojas de papel de horno con la ayuda de un rodillo. Yo luego espolvoreé con harina de remolacha y pasé la superficie con un rodillo decorativo, paso absolutamente opcional. Luego saca tus galletas con un molde de corazón.
Extiende la masa a un grosor de 5 mm para las galletas individuales mientras que las que irán dobles a un grosor de 3 mm.
Haz un agujero en forma de corazón en la mitad de las formas preparadas con la ayuda de un molde más pequeño, luego coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 9′-10′ las más finas y 11′-12′ las más gruesas. Continúa así hasta agotar los ingredientes. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.
Distribuye media cucharita de crema de almendras sobre una base y une tus galletas.
Y voilà…tus corazones de San Valentín con harina de remolacha y almendras están listos para ser disfrutados.
¡Buen Provecho desde la Cocina de FeFé!
Conservación
👉 Podrás conservar las galletas a temperatura ambiente dentro de un contenedor con cierre hermético hasta un máximo de 1 semana. En la nevera también por 2-3 semanas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 La harina de remolacha desafortunadamente no se encuentra en el mercado, para poder obtenerla es necesario comprarla en internet, por lo que puedes sustituirla con cacao con estas proporciones: 230 g de harina de almendras y 50 g de cacao.
🟣 También la crema de almendras puede ser sustituida por nutella, crema de pistacho o mermelada de fresa.
