¡La receta que os propongo hoy fue realizada durante una de mis transmisiones en vivo en las redes sociales! Se prepara tan rápidamente que creeréis que la haréis mil veces más. Se trata de deliciosos crackers cuya masa se trabaja toda en un bol con una cuchara de madera, sin la molestia de ensuciarnos las manos. Luego se transferirá directamente a la bandeja y se extenderá sobre dos hojas de papel de horno. ¡Nada más práctico! ¡Pero hay más! Estos crackers están hechos de semillas oleaginosas, naturalmente ricos en omega-3 y omega-6, es decir, grasas esenciales que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y contribuyen a protegernos de la arteriosclerosis. Además, son buenísimos y confieren a la masa, una vez cocida, un sabor tostado realmente único. Además, la harina de maíz fioretto, elegida especialmente para combinar armoniosamente con ellos, otorgará a estos crackers una crocanteza perfecta a prueba del tiempo. Finalmente, para un toque de salinidad, he añadido una nota aromática adicional con tomillo fresco y he añadido escamas de sal en la superficie antes de hornearlos. ¡Una combinación fantástica, tanto que hoy mi marido, algo curioso, robó uno para probarlo y se fue, para luego volver al lugar del crimen pocos momentos después y darse un festín desvergonzadamente frente a mis ojos! En realidad, estos crackers son adictivos, pero cuidado, si bien es cierto que las semillas son un ingrediente saludable para nuestro organismo, no se puede decir lo mismo de nuestra línea. Así que por favor, disfrútalos, pero con moderación. Podrás llevarlos contigo al trabajo como tentempié o como merienda saludable para picar a media tarde. Agregados a la mesa junto a la cesta del pan o para enriquecerla aún más, serán el no va más. En resumen, pruébalos, porque estoy convencida de que te enamorarás al primer bocado.
Otros productos horneados para enriquecer la cesta del pan en tu mesa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 15/18 crackers
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g harina tipo 2
- 120 g semillas mixtas (calabaza, girasol, lino, sésamo negro y blanco)
- 100 ml agua (a temperatura ambiente)
- 40 g harina de maíz fioretto
- 30 g copos de avena
- 2 ramitas tomillo (fresco o seco)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos:
En un bol grande, tamiza la harina tipo 2, luego añade los copos de avena y mezcla (fig. 1).
Aromatiza deshojando el tomillo (fig. 2).
Añade también la mezcla de semillas oleaginosas y continúa mezclando con una cuchara de madera (fig. 3).
Agrega el agua en hilo mientras continúas mezclando (fig. 4).
Incorpora también el aceite (fig. 5).
Finalmente añade la harina de maíz. Mezcla hasta amalgamar todos los ingredientes. Si la masa todavía está demasiado blanda, añade más harina de maíz poco a poco (fig. 6).
Sin ensuciarte las manos, recoge y compacta la masa ayudándote con una espátula o una cuchara de madera (fig. 7).
Transfiere la masa directamente a una bandeja forrada con papel de horno, cubre con otra hoja de papel de horno y comienza a extender la masa con un rodillo (fig. 8).
Crea una lámina rectangular delgada de aproximadamente 2 mm*, luego con una rueda lisa corta los bordes para uniformarla (fig. 9).
Corta tus crackers haciendo con la rueda siempre de hoja lisa tres cortes horizontales y dos verticales o según tu gusto (fig. 10).
Sala toda la superficie y hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 18′-20′ aproximadamente (fig. 11).
Solo deben dorarse ligeramente. Procede repitiendo la misma operación con los recortes de masa sobrantes. Apaga y deja templar (fig. 12).
Y voilà… ¡tus crackers con semillas oleaginosas y tomillo están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* El espesor puede variar según el gusto. Lo que es importante saber es que cuanto más gruesa sea la lámina, más aumentará el tiempo de cocción, y más faltará la textura final crujiente a favor de una más blanda.
Sugerencias del sumiller Francesco Spada
🟣 Si deseas disfrutar de estos excelentes crackers como aperitivo, podrías acompañarlos con un buen prosecco o con un Gewürztraminer, aromático y afrutado, o incluso con un Riesling, si prefieres una mayor mineralidad. Pero queriendo resaltar el alma saludable de estos snacks, se podría optar por un vino tinto, que por su alto contenido de resveratrol, potencia el efecto protector y antioxidante de las semillas. Excelente, para la causa, un buen Lambrusco, ligero y sabroso con sus burbujas, y seguramente perfecto si deseas acompañar estos crackers con embutidos y quesos.
🟣 Si deseas disfrutar de estos excelentes crackers como aperitivo, podrías acompañarlos con un buen prosecco o con un Gewürztraminer, aromático y afrutado, o incluso con un Riesling, si prefieres una mayor mineralidad. Pero queriendo resaltar el alma saludable de estos snacks, se podría optar por un vino tinto, que por su alto contenido de resveratrol, potencia el efecto protector y antioxidante de las semillas. Excelente, para la causa, un buen Lambrusco, ligero y sabroso con sus burbujas, y seguramente perfecto si deseas acompañar estos crackers con embutidos y quesos.
Conservación
👉 Podrás conservar los crackers en un recipiente con cierre hermético durante aproximadamente 10 días.
