Desde que el verano cerró sus puertas, quizás incluso un poco antes de lo normal para nuestros estándares aquí en Sicilia, parece que el clima se ha vuelto tropical y no hay manera de predecir qué tiempo hará. Cada vez es más frecuente que, después de ver el sol asomarse por la mañana en el horizonte, pocas horas después el cielo tiende a oscurecerse y a desencadenar fenómenos atmosféricos bastante singulares para la temporada otoñal que estamos viviendo. ¡Hoy también llueve, las temperaturas han bajado y cada vez hay más ganas de intentar calentarse con una manta sobre las piernas – sí, lo sé, como las abuelitas de antes lo hago sin avergonzarme! En ese momento, preparar una de esas sopas calientes que tanto nos reconfortan por el calor que infunden, ¡es casi una obligación! Esta crema es precisamente uno de esos platos en perfecto estilo vegetariano y vegano que me encanta cocinar en estas ocasiones. Rica en virtudes beneficiosas desde sus ingredientes genuinos como los coliflores, hasta las especias – cúrcuma y jengibre – que enriquecen de manera creo absolutamente sensacional el sabor evitando además salar demasiado. En comparación con la receta original, he sustituido la leche de coco con leche vegetal aromatizada con jengibre porque no quería darle un sabor demasiado dulce a la crema, así como he optado por añadir romero fresco y unir la cúrcuma solo al final de la cocción junto con una pizca de pimienta negra para que el organismo absorba mejor las curcuminas. ¡El resultado fue excelente! ¡Para repetir una y otra vez!

[Receta del blog Il Cucchiaio d’Argento con mis modificaciones personales]
 
Todas las recetas «vegetarianas» están en ausencia de carne y/o pescado (N.B. pueden emplearse otros alimentos a base de proteínas animales, como leche, huevos y queso).