Crema Otoñal de Hinojo y Champiñones: La Receta Comfort Food con Jengibre
El otoño es una estación de mood particular: los días grises, los colores cálidos, la lluvia que cae mientras te envuelves en una manta con una taza de té humeante. Es la temporada que nos impulsa a buscar el calor reconfortante del hogar y, naturalmente, el comfort food por excelencia: las cremas otoñales.
Para mí, las cremas son el emblema del deseo de otoño. Pocos ingredientes que, juntos, brindan una satisfacción casi única.
El Otoño en el Plato: El Concurso «El Otoño para Mí»
Hace unos días, mi amiga y colega foodblogger Ambra me invitó amablemente a participar en el concurso «El otoño para mí». La idea es contar qué representa esta temporada para nosotros. Y mi respuesta está toda en esta receta, que une aromas especiados e ingredientes de temporada.
¡Mi Crema de Hinojo y Champiñones: Un Sabor Increíble!
He elegido proponeros una combinación que es pura poesía otoñal: hinojo y champiñones, con la adición de jengibre fresco y un toque cremoso de alubias cannellini.
El resultado es una crema otoñal de sabor increíble: picante en su justa medida, consistente, rica en sabor y, ni que decirlo, muy muy saludable. Ingredientes clave con sus beneficios, como el hinojo, ligero y digestivo, aportarán mucha frescura. El jengibre regalará una nota picante y un impulso al metabolismo.
Las alubias cannellini proporcionarán ese aporte proteico que transformará el plato en una comida completa.
Esta receta no es solo un comfort food sano, sino una experiencia sensorial que te hará amar los días de lluvia.
Otras ideas para realizar fantásticas cremas de las que podrías tomar inspiración:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada más!
- 4 Hinojos
- 400 g champiñones (mixtos blancos y marrones ya limpios)
- 1 puerro
- 300 g alubias cannellini enlatadas (precocidas)
- 1 l caldo vegetal (+ q.b.)
- 10 g jengibre fresco
- 1 ramita perejil
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta mixta en grano
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 2 Cacerolas
Preparación
Primero limpia el puerro, eliminando el extremo inferior, luego haz un corte longitudinal y elimina las dos primeras hojas exteriores. Redúcelo a rodajas finas y dóralas a la mitad en una cacerola con dos cucharadas de aceite y dos de caldo vegetal caliente.
Lava y limpia también los hinojos, eliminando la parte verde de los tallos y conservando las hojas que podrás usar para decorar el plato. Córtalos en cuartos y luego en juliana, luego agrégalos al puerro y déjalos sazonar durante unos minutos a fuego alto.
Cubre completamente con el caldo vegetal y lleva a ebullición.
Mientras tanto, en una sartén, dora la otra mitad del puerro con 2 vueltas de aceite, luego agrega los champiñones cortados en láminas.
Baja el fuego, sazona con 5 gr. de jengibre rallado y cocina cubierto durante 15′, añadiendo un poco de caldo vegetal solo si es necesario.
Luego ajusta de sal y pimienta, mezcla y apaga. Transfiere la mitad de los champiñones a la cacerola donde se están cocinando los hinojos y continúa la cocción.
Añade también las alubias previamente enjuagadas bajo el agua corriente, y deja sazonar otros 5‘, luego ajusta de sal. Apaga y tritura con una batidora de inmersión. Sirve la crema aún caliente con el resto de los champiñones dejados enteros, perejil fresco picado y crutones de cúrcuma.
Y voilà… ¡la crema de hinojo, champiñones y alubias cannellini está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFè!
Conservación
👉La crema se conserva en la nevera dentro de un recipiente hermético por un máximo de 3 días. A menudo el sabor mejora al día siguiente. Puede congelarse en porciones individuales y consumirse dentro de 2-3 meses. Es una solución práctica para tener una comida sana siempre lista.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Para un toque más rico, puedes añadir al final de la cocción queso untar como stracchino o de cabra. ¡Una delicia!
🟣Para un toque verde y sostenible: utiliza las «hojitas» verdes del hinojo picadas finamente como decoración final para un toque de color y frescura. Evitarás desperdicios aprovechando los sobrantes.
1. ¿Cómo obtener una consistencia aún más cremosa?
Para una crema lisa, se recomienda añadir una patata mediana durante la cocción. Una vez cocidas, tritura las verduras con una batidora de inmersión y, para un resultado profesional, tamiza la crema con un colador de malla fina.
2. ¿Puedo usar champiñones diferentes a los champiñones?
Sí, puedes enriquecer la mezcla con champiñones cremini (una variedad de champiñón con un sabor más intenso) o añadir champiñones mixtos congelados para una nota de sotobosque más pronunciada.
