Crema de Hinojo y Naranja: El Comfort Food Invernal Detox y Multivitamínico
No es un secreto: las sopas, las cremas y las purés son el perfecto comfort food invernal. Son ese alimento saludable y sin culpa que calienta las frías noches de invierno y satisface profundamente el espíritu.
Elegir verduras frescas de temporada, tal vez compradas en el mercado local, no es solo un acto culinario, sino un verdadero momento de bienestar. Rodearse de colores y aromas naturales ayuda a desconectar del estrés diario, transformando la cocina en un momento dedicado a uno mismo.
La Receta: Sinergia entre Hinojos y Naranjas de Sicilia
Hoy os propongo una combinación inusual pero extraordinaria: la crema de hinojo y naranjas. Esta receta nace del encuentro entre la frescura de los hinojos de temporada y el aroma de las naranjas de Sicilia no tratadas, maduradas al sol y libres de pesticidas.
Beneficios de la Crema Cítrica
Esta sopa no solo es buena, sino que es un verdadero concentrado de propiedades para tu organismo:
Acción Detox: El hinojo es famoso por sus propiedades digestivas y drenantes.
Impulso Multivitamínico: La naranja aporta Vitamina C, fundamental para apoyar el sistema inmunológico.
Ligereza y Sabor: Una mezcla multivitamínica que conquista por su aroma cítrico y su textura cremosa.
Todas las recetas «vegetarianas» están en ausencia de carne y/o pescado (N.B. puede haber el uso de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).
CURIOSIDAD: ¿Sabías que los hinojos tienen un contenido calórico muy reducido, por lo tanto, bajo en grasas pero rico en fibra? Por lo tanto, es muy indicado para aquellos que siguen una dieta alimentaria. El hinojo es rico en minerales, especialmente potasio, calcio y fósforo, útiles para fortalecer los huesos y prevenir calambres y fatiga. También el hígado se beneficia del consumo de hinojos, que representan unos desintoxicantes válidos. Además, el hinojo tiene efectos diuréticos, favoreciendo la producción de orina y, en consecuencia, la eliminación de toxinas por parte del organismo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que para vosotros no costará nada más!
- 3 hinojos
- 2 zanahorias
- 1 patata (mediana)
- 1 cebolla dorada
- 1 l caldo vegetal
- 1 naranja (no tratada – jugo + cáscara)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidora de mano
- 1 Colador
Preparación
Comenzad lavando y pelando todas las verduras. De los hinojos, conservad también las hojitas que os servirán para preparar el caldo vegetal. Preparad entonces una brunoise de zanahorias, hinojos y patatas, es decir, cortadlos en pequeños daditos (fig. 1).
En una cacerola grande, dorad el aceite con la cebolla durante un par de minutos. Mezclad y añadid las patatas cortadas agregando 2-3 cucharadas de caldo vegetal (fig. 2).
Dejad dorar 2′ y añadid también los hinojos y las zanahorias (fig. 3).
Continuad sazonando durante otros 2-3′, mezclando de vez en cuando y añadiendo otras 2 cucharadas de caldo caliente. Cubrid totalmente las verduras con el caldo, sal y dejad cocinar con tapa, a fuego bajo durante unos 20′, o de todos modos hasta que todas las verduras se hayan ablandado (fig. 4).
Mientras tanto, rallad la naranja y exprimid su jugo. Una vez cocidas, triturad las verduras con la ayuda de una batidora hasta reducirlas a puré (fig. 5).
Verted también el jugo de naranja filtrado con un colador (fig. 6).
Batid una última vez para obtener una crema más homogénea y cremosa. Ajustad de sal y pimienta. Servid vuestra crema de hinojos y naranjas aún caliente con unos rizos de parmesano, cáscaras de naranja y eventualmente algunas hojitas de hinojo fresco para decorar.
Y voilà… ¡la crema de hinojos y naranjas está lista para ser degustada!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Cómo servir la crema para un toque gourmet: la cremosidad de este plato lo hace perfecto con Yogur Griego o stracchino, añadiendo algunas quenelles de yogur griego o stracchino para una nota ácida y proteica, o con Crostini Integrales para una nota crujiente y hacer la comida más completa.
1. ¿Cómo puedo espesar la crema sin usar patatas?
Si prefieres una versión más ligera o con un índice glucémico bajo, puedes sustituir las patatas con legumbres claras como los frijoles cannellini triturados, que aportan cremosidad y añaden proteínas. Alternativamente, una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poco de agua fría o un poco de leche pueden ayudar a alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo congelar la crema de hinojos y naranjas?
Sí, pero con precauciones. Los hinojos se prestan a la congelación si ya están cocidos. Sin embargo, las cremas que contienen patatas o yogur podrían cambiar de consistencia una vez descongeladas. El consejo es congelar la base de hinojos y añadir el jugo de naranja fresco y el yogur solo al momento de consumir para preservar las vitaminas.
2. ¿Por qué mi crema resulta amarga y cómo lo puedo remediar?
El amargor puede depender de la parte blanca interna de la naranja (albedo) o de una cáscara demasiado tratada. Para evitarlo, utiliza solo el jugo filtrado y la cáscara externa (solo la parte naranja) de naranjas orgánicas.
Si ya está amarga, añade una pizca de miel o un chorrito de leche/yogur para equilibrar el sabor.
