No es un secreto para nadie que las sopas, los caldos y las cremas en general son mi comida reconfortante ideal! Son ese alimento sano y libre de culpas que me calienta en las frías noches de invierno y me satisface profundamente también a nivel emocional! Sí, porque, no sé ustedes, pero a mí la idea de haber programado en mi día una comida ligera y llena de beneficios como una sopa caliente a base de verduras frescas de temporada compradas quizás por la mañana entre los puestos del mercado del barrio, me hace sentir más positiva! De hecho, les diré más, ya en el momento de la compra de los ingredientes que elegiré para hacerla, experimento un momento catártico, de pura ligereza de todo el estrés cotidiano, un momento dedicado solo a mí misma, que recorto con gusto en cuanto puedo. Rodearme de todos esos colores, esas perfecciones de la naturaleza, con sus aromas, sus fragancias, me hace sentir feliz y despreocupada. ¿Será que me conformo con poco? No lo sé, a mí me hace sentir realmente bien! Hoy, por lo tanto, animada por el aspecto e indudablemente por el precio ventajoso, he comprado 5 bonitos hinojos, aunque en esta receta solo he usado 3. La combinación inusual con las naranjas no nació entre los puestos de frutas y verduras, sino de un regalo precioso ofrecido generosamente por mi suegra. Muchas naranjas fresquísimas y genuinas de campo, sin tratamientos ni pesticidas químicos, crecidas espontáneamente y alimentadas solo con el agua y el sol de Sicilia! Para mí son mejores que los diamantes! Un aroma que no les digo! Y es gracias a este aroma que decidí crear una crema, entre las muchas que me gusta realizar, toda cítrica y multivitamínica. La serví en la mesa acompañada de unas cucharadas de yogur blanco, pero ustedes también podrán disfrutarla pura. ¡El sabor delicado y fresco, así como su cremosidad, los conquistará!

Todas las recetas «vegetarianas» están libres de carne y/o pescado (N.B. puede haber el uso de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).

CURIOSIDADES: ¿Sabían que los hinojos tienen un contenido calórico muy reducido, por lo que son bajos en grasas pero ricos en fibra? Por lo tanto, es muy adecuado para las personas que siguen una dieta alimentaria. El hinojo es rico en sales minerales, especialmente potasio, calcio y fósforo, útiles para fortalecer los huesos y prevenir calambres y fatiga. Contiene vitamina A, esencial para proteger y mantener sana la piel y para regular el funcionamiento de la retina y la vista, la vitamina B, elemento fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del aparato cardiocirculatorio, y la vitamina C, sustancia muy importante en la prevención de numerosas patologías porque fortalece el sistema inmunitario y realiza una eficaz acción antioxidante. El buen contenido de fitoestrógenos hace del hinojo un excelente equilibrante natural de los niveles de las hormonas femeninas, lo que lo hace particularmente útil para estimular la producción de leche en mujeres que están lactando, en reducir los trastornos que preceden al ciclo menstrual y en aliviar los síntomas de la menopausia. También el hígado se beneficia del consumo de hinojos, que representan unos válidos desintoxicantes. Además, el hinojo tiene efectos diuréticos, favoreciendo la producción de orina y, en consecuencia, la eliminación de toxinas por parte del organismo. Finalmente, es muy adecuado en caso de inapetencia, ya que estimula el apetito y la secreción gástrica a través de la acción de sus principios aromáticos.