Crostada de agua sin mantequilla y sin huevos: el postre fácil y ligero para el Día de la Madre
No sé vosotros, pero en mi casa siempre apetece algo dulce. Sin embargo, sabemos que concederse pequeños caprichos a diario puede tener efectos no deseados.
Por eso, en mis recetas siempre busco el equilibrio: postres más ligeros pero igualmente sabrosos. Me gusta experimentar alternativas saludables, eliminando grasas, reduciendo azúcares o evitando ingredientes como huevos y mantequilla.
Una tarta ligera pero sabrosa
Esta tarta sin mantequilla y sin huevos nace con ese objetivo: un postre sencillo, genuino y apto para toda la familia.
Perfecta también para ocasiones especiales, como el Día de la Madre, es un postre de despensa que conquista por su simplicidad y sabor.
Masa de agua: rápida y sin reposo
El verdadero punto fuerte de esta receta es la masa quebrada hecha con agua, una base lista en pocos minutos, sin necesidad de reposo en frigorífico, sin usar rodillo y fácil de extender directamente con las manos en el molde.
Una solución ideal para quien tiene poco tiempo pero no quiere renunciar a un postre casero.
Relleno: deja volar la imaginación
Para esta versión he usado una mermelada de manzana y arándanos casera, pero puedes personalizar la tarta como prefieras. Así que, adelante con crema pastelera, mermeladas, cremas untables, mantequilla de cacahuete o lo que la imaginación te sugiera. La base ligera también encajará perfectamente con rellenos más golosos.
Un postre sano para cualquier momento
En resumen, esta tarta ligera casera es perfecta para un desayuno o merienda sano y genuino o como postre sencillo para ocasiones especiales. Un capricho dulce sin excesos, ideal para toda la familia y perfecto para celebrar con cariño el Día de la Madre.
Si te gustan las tartas en general, y las masas alternativas a la tradicional con mantequilla, aquí tienes más ideas de las que inspirarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde Ø 23
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O VARIOS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, ¡sin que a vosotros os cueste nada más!
- 145 g harina 00
- 70 g eritritol (o 50 g. de azúcar moreno)
- 50 g agua (tibia)
- 30 ml aceite de semillas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 250 g mermelada de arándanos (y manzanas, o la que prefieras)
- 35 g almendras (en láminas)
- 2 cucharadas harina de almendras (opcional)
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Cucharón
- 1 Molde para tartas
Pasos
En un cuenco mezcla los ingredientes secos, es decir el eritritol con la harina y la levadura previamente tamizados y una pizca de sal (fig. 1).
Añade el aceite de semillas y el agua tibia (fig. 2).
Por último, el extracto de vainilla y mezcla rápidamente con unas varillas manuales (fig. 3).
En pocos minutos obtendrás una masa lisa y homogénea (fig. 4).
Después de engrasar y enharinar bien un molde, extiende poco a poco la masa con las manos hasta que sobresalga 2 cm por el borde (fig. 5).
Distribuye tu mermelada preferida; yo he puesto la de manzana y arándanos que preparé en casa (fig. 6).
Nivela con una espátula y espolvorea la superficie con un puñado de harina de almendras (fig. 7).
Decora con las almendras laminadas y hornea en horno precalentado a 180°C durante 20′ cubierto con un papel de horno, luego otros 20′ descubierto. Apaga y deja enfriar completamente antes de desmoldarla.
Una vez fría, podrás servirla espolvoreando con azúcar glas al gusto.
Y voilà… ¡la crostada de agua está lista para disfrutar!
¡Buen provecho de La Cucina di FeFè!
Conservación
👉 La crostada de agua con mermelada de manzana y arándanos se conserva bajo una campana de cristal para pasteles o en recipientes de despensa hasta 3-4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo sustituir la harina 00 por harina de arroz?
Claro, puedes usar la misma cantidad de harina de arroz que la harina 00 indicada en la receta. Pero ojo, la harina de arroz absorbe los líquidos de forma diferente. Podría ser necesario ajustar la cantidad de líquidos.
2. ¿Cómo puedo sustituir la levadura para repostería?
Si no puedes tomar levaduras o no las tienes en la despensa, prueba a usar 1 g de bicarbonato con unas gotas de zumo de limón. O bien mezcla 1 g de bicarbonato con 2 g de cremor tártaro, que es un agente leudante natural derivado de la uva. Esta es la sustitución más parecida a la levadura para repostería.
