Si, como yo, siempre estás buscando recetas sanas y genuinas que también deleiten el paladar, ¡estás en el lugar correcto! Y aquí la fantasía nos da una gran mano, así como los brócolis. En primer lugar, te digo que, perteneciendo a la familia de las coles, se consideran un alimento con indiscutibles propiedades antitumorales. De hecho, contienen un elevado porcentaje de antioxidantes esenciales para la salud de nuestros huesos, hígado y cerebro. Además, su consumo regular reduce considerablemente el colesterol LDL, es decir, el malo, en favor del bueno, además de los triglicéridos, que sabemos son los principales factores de riesgo para enfermedades cardíacas. Claro, por otro lado, no todos aprecian este vegetal, aunque valioso, especialmente los niños, pero con esta receta verás que será mucho más fácil introducir un vegetal tan importante en tu dieta, beneficiando la salud y proporcionando placer al paladar. Se trata de una pizza muy ingeniosa a base de brócoli, estilo vegetariano y realmente hipocalórica. Además, debido a sus características, está libre de harina y levadura, así que ¡te sorprenderá! Solo necesitarás triturar los brócolis para luego mezclarlos con el resto de los ingredientes y extender todo en una bandeja. Obtendrás la base para una pizza inusual y deliciosa, que puedes enriquecer como desees. Te propongo el clásico condimento de pizza margarita, con tomate y mozzarella, y la adición de algunas aceitunas negras, ¡que le van de maravilla! Una vez lista, puedes cortarla en rebanadas como lo harías con una pizza normal y servirla en la mesa como un plato único informal. ¡Pruébala y me contarás!
Si te gusta jugar con las verduras y crear recetas ligeras pero deliciosas, prueba también estas otras ideas pensadas especialmente para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, ¡y a ti no te costará nada más!
- 600 g brócoli (flores)
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 50 g queso feta
- 4 g hierbas aromáticas (tomillo, cebollino, laurel, mejorana o hierbas a tu gusto)
- 1 cucharadita sal
- 200 g salsa de tomate (yo datterino)
- 180 g mozzarella para pizza
- 5 aceitunas negras
- c.b. orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bandeja de horno
- 1 Espátula
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
- 1 papel de horno
- Papel absorbente
Pasos
Comienza lavando las flores de brócoli abundantemente bajo agua corriente. También puedes usar el tallo, basta con pelarlo con un pelador para quitar la parte exterior más dura.
Sécalas bien, secándolas con papel absorbente de cocina y transfiérelas a la jarra de un robot de cocina.
Tritura en varias veces hasta reducirlo a migajas muy finas.
Transfiere todo a un bol, añade los huevos, una pizca de sal y la mezcla de hierbas aromáticas.
Añade también el queso parmesano rallado y el queso feta desmenuzado finamente.
Mezcla todo y vierte la mezcla obtenida en una bandeja forrada con papel de horno, tratando de formar un disco ayudándote con una espátula. Compacta bien y hornea en horno estático precalentado a 200°C por 15′.
Entonces, saca del horno tu pizza de brócoli y condiméntala con la salsa de tomate, distribuyéndola con una cuchara como lo harías con una pizza normal.
Completa con la mozzarella cortada en cubos pequeños*, las aceitunas deshuesadas y cortadas en rodajas y una pizca de orégano. Vuelve a colocar en el horno a 190°C por otros 10′ o hasta que la mozzarella esté bien derretida.
Saca del horno, deja templar antes de cortarla en rodajas y sirve con un chorrito de aceite crudo y hojas de albahaca fresca si te gusta.
Y voilà… ¡la falsa pizza de brócoli está lista para ser disfrutada!
¡Buen Apetito de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Puedes conservar en el frigorífico la falsa pizza de brócoli durante 2-3 días. No se recomienda congelar.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Es importante en esta preparación que la mozzarella sea la para pizza, mucho más seca que una fior di latte por ejemplo. De lo contrario, deberás dejarla escurrir al menos 1 hora antes.
🟣 Si deseas experimentar alguna combinación más inusual, te recomiendo añadir tomatitos frescos, algunos filetes de anchoa en aceite o algunas quenelles de queso fresco para untar, rúcula y salmón ahumado para añadir solo al final de la cocción. Obviamente, también puedes disfrutarla en su pureza, tal como está, ya que la masa es bastante sabrosa además de nutricionalmente completa.
