Después de la falsa pizza de brócoli y las pizzetas de coliflor, no podía faltar la versión en bandeja de la pizza de coliflor, porque cada truco es bueno para introducir más fibras, vitaminas y sales minerales en mi dieta alimentaria. Y si tú también, te preocupas como yo o tienes a alguien en casa que no quiere consumir esta verdura rica en propiedades pero poco apreciada, ¡debes probar esta receta! La pizza de coliflor será la solución perfecta para una comida ligera, fácil y súper rápida, ¡solo necesitarás 5 minutos para prepararla y meterla en el horno! Solo necesitas picar finamente la coliflor en un robot de cocina y ponerla en un bol junto con todos los demás ingredientes. ¡Su versatilidad te sorprenderá, ya que puedes condimentar esta pizza con todo lo que más te guste! Yo he utilizado salsa de tomate, cubitos de mozzarella, aceitunas y rúcula al final de la cocción para darle color, ¡pero también irán muy bien embutidos u otros condimentos que normalmente usas para la pizza tradicional! Además, si estás siguiendo una dieta con un régimen alimentario hipocalórico o eres intolerante al gluten, debes saber que esta preparación es totalmente libre de harina y levadura, y según el condimento que elijas, ¡también bastante ligera! Puedes prepararla con antelación y recalentarla al momento de servirla en la mesa o cortarla en cuadraditos y servirla como aperitivo vegetariano frío, ¡porque estará deliciosa incluso al día siguiente!
Si te gusta jugar con las verduras y crear recetas ligeras pero sabrosas, prueba también estas otras ideas pensadas especialmente para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 800 g coliflor (solo las flores)
- 80 g provola (rallada)
- 2 huevos (medianos)
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos sal
- 400 g salsa de tomate (yo cherry)
- 150 g mozzarella para pizza
- 40 g aceitunas negras (yo del Etna)
- c.s. rúcula
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Espátula
- 1 Cuchara
Pasos
Comienza por la limpieza de la coliflor, eliminando las hojas exteriores y el tallo central.
Separa uno a uno los ramilletes, tratando de eliminar todas las partes duras.
Lávalos bien bajo agua corriente y después de escurrirlos, divídelos nuevamente por la mitad para que queden de tamaño mediano.
Transfiere los ramilletes dentro de un robot de cocina y tritúralos unos minutos en varias tandas.
Al final debes obtener migas.
Transfiere los gránulos obtenidos a un bol grande y agrega los huevos y una pizca de sal.
Agrega también el romero finamente picado con un cuchillo y la provola rallada.
Amasa rápidamente con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea y pegajosa y transfiérela directamente a una bandeja forrada con papel de horno previamente aceitado.
Compacta muy bien con una espátula o el reverso de la misma cuchara hasta cubrir la bandeja como harías con la pizza.
Nivela la superficie creando bordes bien definidos. Agrega un poco más de aceite y cocina en horno ventilado a 200°C durante unos 20′.
Transcurrido este tiempo, cuando los bordes hayan comenzado a dorarse, saca la base de la pizza del horno y cubre toda la superficie con la salsa de tomate. La mía ya estaba condimentada, en caso contrario, antes de extenderla, deberás añadir un poco de aceite, una pizca de sal y mezclar.
Completa sazonando con orégano al gusto y pon de nuevo en el horno estático a 190°C durante 8′.
Finalmente, agrega también los cubitos de mozzarella y deja cocinar otros 6′-7′ o hasta que el queso esté bien derretido.
Saca del horno, deja enfriar antes de cortar y termina con rúcula fresca, un puñado de aceitunas deshuesadas, un hilo de aceite en crudo y sirve.
Y voilà…¡la falsa pizza de coliflor en bandeja está lista para ser disfrutada!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 La falsa pizza de coliflor en bandeja se puede preparar con antelación y recalentar al momento de servirla porque estará buena incluso al día siguiente. Se conserva en el frigorífico dentro de recipientes adecuados para la refrigeración durante un máximo de 2-3 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Para una versión más sabrosa y salada, te recomiendo agregar a tu condimento algunas anchoítas en aceite, pero nada impide que condimentos tu falsa pizza de coliflor como más desees, ¡así que da rienda suelta a tu imaginación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué textura tiene la falsa pizza de coliflor, crujiente o suave?
La receta no incluye la adición de harinas, por lo que la textura permanecerá bastante suave, pero no blanda. Para una base más crujiente, basta con escurrir bien el agua de vegetación, dejarla dentro de un paño seco y limpio y exprimirla después de 15 minutos.
¿Qué puedo poner en lugar de provola rallada?
Si eres vegetariano/a, puedes usar ciertamente otros quesos que prefieras como el parmesano o el asiago etc., pero también irá bien el feta griego para un toque extra de sabor. Si eres vegano/a, entonces te recomiendo usar levadura nutricional en copos, es decir, una levadura que, al haber sido desactivada, ha perdido su capacidad de leudar y por eso no se puede usar para panes o dulces, pero su sabor intenso es a menudo considerado similar al del queso.
