¿Si te digo que este dulce que hoy quiero someter a tu atención tiene solo dos ingredientes y es vegano, sin azúcar, sin lactosa y sin gluten? No, no es un sueño, ¡es realidad! Se trata de una receta inteligente que permitirá también a aquellos que están obligados a seguir un régimen alimenticio estricto disfrutar de un momento goloso, ¡sin remordimientos! Los falsos flanes de hecho, se realizan solo con dos ingredientes, los caquis, fruta de esta temporada de otoño, y el cacao. Sin almidones, sin gelatina, solo la magia de la fruta misma, que contiene naturalmente pectina, lo que permitirá que, una vez puestos en el frigorífico, se solidifiquen fácilmente. Además, siendo los caquis frutas dulces por excelencia, no será necesario añadir otros edulcorantes adicionales. ¿Una gran ventaja no crees? Y si a todo esto le añadimos que estos flanes podrían también calificarse como dulces anticrisis, pues sí, porque los caquis tienden a madurar muy rápidamente y esta podría ser una buena manera de no dejarlos deteriorarse. En resumen, un dulce con mil virtudes, una merienda sana para tus niños, un postre fit para los adultos. Yo quise darles un toque más goloso añadiendo a los ingredientes base el extracto de vainilla, absolutamente opcional, y harina y cobertura de pistacho para una presentación final de gran efecto. Podrías alternativamente servir los flanes con copos de nata vegetal montada y virutas de chocolate. ¡Estoy segura de que no te faltará imaginación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 flanes
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 2 caquis (solo aquellos de pulpa suave y casi gelatinosa. No los caquis manzana)
- 2 cucharaditas cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla ((opcional))
- c.s. harina de pistacho
- c.s. crema de pistacho ((cobertura ya lista))
- 4 pistachos de Bronte DOP
Herramientas:
- 1 Cuchara
- 1 Mezclador
- 1 Molde para muffin
Preparación:
Lava tus caquis, elimina el tallo, córtalos por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y trasládala a un mezclador (fig. 1).
Añade también el cacao en polvo (fig. 2).
Aromatiza finalmente con el extracto de vainilla, pero es absolutamente opcional (fig. 3).
Acciona el mezclador y bate durante aproximadamente 1′, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea (fig. 4).
Vierte la mezcla en unos vasitos, o en moldes especiales para flan. Cubre el recipiente con película transparente y déjalos en el frigorífico durante aproximadamente 2 h* (fig. 5).
Al momento de servir los flanes, desmóldalos despegando los bordes con la ayuda de un cuchillo y voltéalos sobre un plato de postre. Decora con harina de pistacho al gusto (fig. 6).
Añade la cobertura de pistacho y pistachos enteros.
Et voilà… ¡tus falsos flanes de caqui y cacao están listos para ser degustados!
¡Buen Provecho desde la cocina de FeFè!
Conservación
👉Podrás conservar los falsos flanes de caqui y cacao en el frigorífico dentro de recipientes apropiados, mejor si son de vidrio y con cierre hermético, durante 1-2 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* Si utilizas un molde único y grande, mejor dejarlo reposar toda la noche.
Podrás servir los flanes decorando también con frutos secos, coco rallado, con copos de nata o lo que más te guste.
Podrás servir los flanes decorando también con frutos secos, coco rallado, con copos de nata o lo que más te guste.
