Focaccine de Espinacas en Sartén: El Street Food Sano y Filante
Si te gusta el street food o las delicias, no puedes perderte estas focaccine de espinacas en sartén. Nacidas como evolución de mis célebres focaccine de patatas, esta versión invernal es aún más nutritiva, sabrosa y ligera, perfecta para quienes buscan una alternativa vegetariana original y rápida.
¿Por qué llenarse de Espinacas al final del invierno?
Con el final de la temporada fría, nuestro organismo necesita regenerarse. Las espinacas frescas son el «superalimento» ideal para reducir el estrés oxidativo gracias a su altísimo contenido de antioxidantes. Además, son un verdadero beneficio para la salud de toda la familia, desde los niños hasta los deportistas, por su aporte en hierro y vitaminas.
Corazón Filante y Cocción Sin Horno
La particularidad de estas focaccine es su corazón de queso fundido, que las hace irresistibles al primer mordisco. La preparación es «inteligente»: ¡no hace falta encender el horno! Se cocinan directamente en la sartén en pocos minutos, garantizando una crocantez exterior que encierra un interior muy tierno. ¡Prepáralas tú también y verás que desaparecerán en un instante!
Si te gustan las espinacas, aquí abajo te dejo otras recetas a base de este vegetal invernal para probar:
- COUS COUS INTEGRAL CON PESTO DE ESPINACAS Y VERDURAS ASADAS
- FALSOS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS, REMOLACHA Y ESPINACAS (Receta vegana y sin gluten)
- FOCACCIA ARROLLADA CON ESPINACAS, ALCACHOFAS Y ROBIOLA
- TARTA SALADA DE ESPELTA INTEGRAL CON PATATAS, ESPINACAS Y QUESO FRESCO DE CABRA
- SOFFICINI HECHOS EN CASA CON ESPINACAS Y ROBIOLA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 14 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡sin costo adicional para ustedes!
- 3 patatas (medianas)
- 210 g espinacas baby
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g edamer
- 1 huevo
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 diente ajo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- cantidad necesaria sal
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Tapa
- 1 Cazuela
- 1 Prensador de Patatas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Papel film para alimentos
Pasos
Empieza lavando y pelando las patatas, luego córtalas en trozos medianos.
Hiérvelas en agua salada durante 25′ desde que comiencen a hervir.
Mientras tanto, en una cacerola, dora el ajo con un chorro de aceite.
Agrega las espinacas previamente lavadas, baja el fuego al mínimo y tapa con una tapa.
Deja que se marchiten las espinacas durante 5′, luego apaga el fuego, elimina el ajo y ajusta de sal.
Transfiere las espinacas a un colador para dejarlas enfriar y escúrrelas completamente.
No deben contener residuos de agua así que, si es necesario, estrújalas también con las manos.
En un bol grande, machaca las patatas ya cocidas con la ayuda de un prensador de patatas.
Agrega también las espinacas bien escurridas y mezcla con una espátula.
Añade el huevo y ajusta de sal.
Completa sazonando con nuez moscada al gusto y agregando la fécula y el queso parmesano rallado.
Luego toma una cucharada abundante de esta mezcla y, con las manos ligeramente húmedas, aplástala y coloca en el centro un cubito de queso.
Cierra sobre sí mismo, redondea con las manos y finalmente dale forma de focaccina, aplastando ligeramente.
Procede a realizar las otras focaccine hasta agotar toda la mezcla. Cubre con papel film para alimentos y deja reposar en el frigorífico durante 30′.
Paso este tiempo, engrasa ligeramente el fondo de una sartén, caliéntala bien y agrega pocas focaccine a la vez. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5′ por lado.
Sírvelas inmediatamente bien calientes.
Y voilà… ¡las focaccine de espinacas filantes en sartén están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Apetito desde La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrás conservar las focaccine filantes de espinacas en sartén en el frigorífico durante 1-2 días dentro de un recipiente adecuado para refrigeración. Al momento de consumirlas, podrás calentarlas 2-3′ en el microondas o 8′-10′ en el horno ya caliente.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 En alternativa, podrás cocer las focaccine de espinacas también en horno a 180° durante 35′, girándolas solo los últimos 5′ de cocción o en freidora de aire a 180°C durante 15′.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Qué otro queso puedo usar para el efecto filante?
Para un resultado perfecto, te recomiendo la provola o la scamorza ahumada. Liberan poca humedad al cocinar, evitando que la focaccina se humedezca, y garantizan un sabor decidido que combina perfectamente con las espinacas.
