Pasos

• Enciende el horno en modo estático a 170°C. Mientras tanto, derrítelo la mantequilla al baño maría y déjala enfriar un poco (fig. 1).

  

• Pica groseramente el chocolate blanco con el cuchillo (fig. 2).

  

• En un tazón grande, tamiza los polvos, es decir, el azúcar glas, la levadura, la harina tipo 1, la harina de almendra y la pizca de sal. Mezcla con un cucharón (fig. 3).

  

• En otro tazón, combina las claras de huevo no batidas con la mantequilla derretida ya fría y mezcla con un batidor de mano (fig. 4).

  

• Incorpora los ingredientes líquidos en los polvos, aromatiza con el aroma de almendra y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea (fig. 5).

  

• Forra los moldes de mini plumcake o, alternativamente, los de muffins con los correspondientes moldes de papel y vierte la mezcla llenándolos hasta la mitad. Nivela, añade algunos trozos de chocolate y algunos arándanos previamente enharinados (fig. 6).

  

• Cubre con otro cucharón de mezcla y decora la superficie con algunos otros arándanos y trozos de chocolate blanco (fig. 7).

  

• Hornea durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Los tiempos varían mucho de un horno a otro, así que siempre recomiendo la prueba del palillo. Deben estar dorados, pero blandos en el centro. Apaga y saca del horno (fig. 8).

  

• Deja enfriar un poco antes de servir.

  

• Y voilà… ¡tus friands de arándanos y chocolate blanco están listos para ser disfrutados!

  

• ¡Buen Provecho desde la Cocina de FeFè!