Galletas a Cuadros Hechas en Casa: La Receta para Galletas Bicolor Perfectas
Las galletas a cuadros son un clásico de la repostería casera que proporcionan grandes satisfacciones. Aunque no son una preparación de «dicho y hecho», el resultado final es increíblemente escénico y el sabor recuerda a las famosas galletas bicolores industriales, pero con la autenticidad de los ingredientes elegidos por ti. Estas son mitad vainilla y mitad cacao, ¡una tras otra!
¿Por qué Preparar las Galletas a Cuadros?
Realizar estas galletas es una forma divertida y relajante de ocupar el tiempo en la cocina, uniendo lo útil con lo agradable. Esta receta es de hecho un verdadero «imprescindible» por su efecto wow! Son extremadamente escénicas y por tanto perfectas para sorprender a amigos y familiares en ocasiones especiales o festivas como regalo gastronómico. Además, son súper versátiles: desde el perfecto remojado en leche por la mañana hasta ser una exquisita merienda por la tarde con una infusión o un chocolate caliente.
La importancia de los Pasos Fotográficos
Dada la particularidad del procedimiento, fotografiar cada paso es fundamental para entender cómo componer los rectángulos de masa de vainilla y cacao. En la receta te dejo por tanto todos los pasos fotográficos para no equivocarte en la estratificación y obtener así una geometría perfecta. Extendiendo la masa más o menos ancha, podrás dar rienda suelta a tu creatividad, creando patrones a cuadros incluso más densos y jugar con el efecto visual final.
Si te encanta crear galletas super buenas y escénicas, prueba también estas recetas:
- Dificultad: Difícil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 175 g harina 00
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 70 g mantequilla
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 150 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 70 g azúcar
- 1 huevo
- 70 g mantequilla
- 1 pizca sal
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Cuchillo
- 2 Film alimentario
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
Preparación
Comienza preparando la masa de vainilla. En un tazón grande, trabaja la harina con la mantequilla fría cortada en cubitos.
Una vez obtenido un compuesto arenoso, incorpora el huevo previamente batido con el azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla.
Amasa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener una bola lisa y homogénea. Cubre con film y deja reposar 30′ en la nevera.
Procede a preparar también la masa de cacao: en otro tazón, tamiza el cacao y mézclalo con la harina. Añade después la mantequilla fría en cubitos.
Trabaja con las manos hasta obtener un compuesto arenoso.
Une entonces el huevo batido con el azúcar y la pizca de sal. Transfiere a una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener una bola lisa que cubrirás con film alimentario y guardarás en la nevera por 30′ .
Transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa de vainilla en dos partes iguales.
Extiende con un rodillo hasta obtener dos rectángulos del mismo tamaño, es decir, indicativamente anchos de unos 6 cm y largos de 30 cm y con un grosor de poco menos de 1 cm.
Haz lo mismo con la masa de cacao.
Superpone las cuatro masas, alternándolas. Luego, con un cuchillo, iguala los 4 lados del rectángulo. Con la masa restante podrás hacer más galletas.
Pon en la nevera por 15′ cubierto con film, luego corta la masa en 4 tiras del lado más largo.
Voltea la primera y la tercera tira de modo que los colores queden alternados.
Compacta todo para que las tiras queden bien adheridas, pincelándolas si es necesario con un poco de leche. Coloca en la nevera por 30′ (o 15 minutos en el congelador) para obtener así cortes precisos que no difuminen los colores, luego corta las galletas a cuadros con un grosor de aproximadamente 6-7 mm.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno bien espaciadas entre sí.
Hornea en un horno estático precalentado ventilado a 180°C por 12′-13′. Déjalas enfriar en una rejilla antes de servirlas.
Si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar glas, pero es opcional.
Y voilà… las galletas bicolor a cuadros están listas para ser disfrutadas!
Versión con patrón más denso, extendiendo la masa ancha de aproximadamente 10 cm y larga de 27, cortando 6 tiras alternadas, siguiendo el mismo procedimiento previsto en la receta.
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
Puedes conservar las galletas bicolor a cuadros a temperatura ambiente bien cerradas dentro de contenedores de lata o con cierre hermético por 1-2 semanas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Si te encantan los retos creativos, intenta utilizar un cacao extra oscuro para un contraste cromático aún más marcado o añade una pizca de canela a la parte neutra en lugar de la vainilla para un aroma especiado típico de las galletas gourmet modernas.
¿Puedo duplicar las cantidades?
¡Absolutamente recomendado! Estas galletas desaparecen rápidamente. Puedes preparar una gran cantidad de masa y congelar los bloques ya formados, listos para cortar y hornear cuando sea necesario
