Pasos

• Comienza triturando los copos de avena en un mixer durante unos segundos hasta reducirlos a polvo. Haz lo mismo con las almendras peladas (fig. 1 y 2).

  Éstas deben triturarse una parte más gruesa en forma de granillo (aprox. 50 g) y el resto reducido a harina (fig. 3).

  

• En un tazón grande, mezcla todos los polvos. Comienza con las dos harinas previamente tamizadas con la levadura y el bicarbonato, luego añade también los copos de avena, las almendras reducidas a harina y la fécula también tamizada (fig. 4 y 5).

  Añade también el azúcar moreno, una pizca de sal y mezcla (fig. 6).

  

• Añade también el granillo de almendras trituradas y mezcla de nuevo (fig. 7).

  

• Aparte, en otro tazón, bate el huevo, la leche y el aceite con un batidor de mano, luego añádelos a la mezcla de polvos mezclando con una cuchara de madera (fig. 8).

  

• Cuando la mezcla sea más sólida, comienza a amasar a mano hasta obtener una mezcla compacta y granulada (fig. 9).

  

• Con las manos siempre húmedas, toma pequeñas porciones de esta mezcla y forma bolitas un poco más grandes que una nuez (fig. 10).

  

• Colócalas bien separadas en una bandeja cubierta con papel de hornear y hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 15′-18′, pero siempre verifica según la potencia de tu horno (fig. 11).

  

• Sácalas del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla (fig. 12).

  

• Espolvorea con azúcar glas al gusto.

  Y voilà… ¡las galletas con harina de lentejas y almendras están listas para ser disfrutadas!

  

• ¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!