Preparación

• Para preparar las galletas, comienza trabajando la mantequilla blanda en trozos con el azúcar de caña integral con las varillas eléctricas hasta obtener una crema suave. Incorpora también los copos de avena y los huevos a temperatura ambiente, uno a uno, dejando que el primero se absorba completamente en la masa antes de añadir el siguiente siempre con la ayuda de las varillas eléctricas (fig. 1).

  

• Una vez integrados los primeros ingredientes, procede a añadir la harina, la levadura previamente disuelta en la leche de avena y finalmente las virutas de chocolate (fig. 2).

  

• Una vez obtenida una mezcla homogénea, añade una pizca de sal para dar la típica nota salada a las galletas, y comienza a colocar con la ayuda de un pequeño cortador de pasta redondo, las galletas en una bandeja forrada con papel de horno (fig. 3).

  

• Sepáralas entre sí, de manera que al expandirse durante la cocción no se fusionen unas con otras. Adórnalas con las almendras enteras y mete en la nevera a solidificar durante 1 h (fig. 4).

  

• Tras este tiempo, hornéalas en horno estático precalentado a 170°C durante unos 25′ en la rejilla intermedia del horno. Estarán cocidas cuando estén crujientes por fuera y bastante blandas por dentro. Sácalas del horno (fig. 5).

  

• Déjalas enfriar completamente antes de saborearlas (fig. 6).

  

• Además de las almendras, puedes decorar también con granillo de azúcar.

  

• Espolvorea finalmente con azúcar glas al gusto si lo prefieres.

  

• Y voilà…¡tus galletas con copos de avena y chocolate están listas para ser disfrutadas!

  

• ¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!