Descubre la receta fácil y versátil para hacer galletas navideñas con una sola masa base.

Si para ti la Navidad significa hornear galletas navideñas como si no hubiera un mañana, entonces debes tomar inspiración de esta receta súper fácil, ¡con un resultado final espectacular! Una sola masa base de pasta que te permitirá obtener hasta 5 tipos de galletas diferentes. Sí, has oído bien. Y si la creatividad es tu punto fuerte, ¡podrás hornear algunas más!

Fáciles, Divertidas y Perfectas para las Fiestas

Parece increíblemente complicado y complejo, pero en realidad es una actividad divertida y relajante, perfecta para preparar en familia. ¡Y ni hablar de la gran satisfacción que tendrás al ofrecerlas a tus invitados durante las fiestas! Serás todo un éxito. Para realizarlas solo necesitarás una tarde de tu tiempo y, como decía, un poco de creatividad para decorarlas como más te guste.

Las 5 Variedades de Galletas de Navidad

Te propongo estas deliciosas variantes:

Hombrecitos de jengibre y copos de nieve especiados, los grandes clásicos de las fiestas

Estrellitas de limón, frescas y aromáticas

Cookies con avellanas y chocolate, irresistibles para los más golosos

Sandwich cookies de almendra rellenos con crema de almendra y mermelada de fresa.

Estrellas de pistacho, transformadas en algunos casos en elegantes besos de dama de pistacho y chocolate.

Estas galletas caseras se conservan bien si se almacenan en una caja de lata bien cerrada y son perfectas para regalar en Navidad. Empácalas en bolsitas personalizadas, quizás acompañadas de una tarjetita o una etiqueta con todos los ingredientes escritos. ¡Serán un regalo gastronómico navideño realmente muy apreciado!

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Porciones: aprox. 65 galletas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡mientras que a ti no te costará nada más!

390 g harina 00
170 g mantequilla (fría)
100 g azúcar glas
2 huevos
15 g fécula de patata
1 cucharadita extracto de vainilla
1 pizca sal
3 g cacao amargo en polvo
1 cucharada naranja confitada (o ralladura de naranja)
2 cucharaditas canela en polvo
1 cucharadita jengibre en polvo
1/2 cucharadita clavo de olor molido
1/2 cucharadita cardamomo (en polvo)
1 cucharada limoncello
1 ralladura de limón (no tratado)
30 g harina de almendra
1 cucharada leche de almendra
1 cucharada licor de avellana (o 10 ml. leche)
40 g harina de avellanas (o avellanas finamente trituradas)
35 g chips de chocolate
30 g harina de pistachos
1 cucharada crema de pistacho
1 clara de huevo
Algunas gotas zumo de limón
80 g azúcar glas
50 g crema de untar de limón (o mermelada de limón)
50 g crema de almendra
40 g mermelada de fresa
30 g chocolate negro
c.s. harina de pistachos
c.s. fideos de chocolate
c.s. azúcar coloreado (mejor si es temático navideño)

Herramientas

1 Amasadora
1 Rodillo
5 Película para alimentos
1 Raspador
Cortadores
2 Manga pastelera
1 Bandeja de horno
1 Tapete
1 Rejilla para dulces

Pasos

En el cuenco de la amasadora, vierte la harina y la fécula previamente tamizadas (fig. 1).
Agrega también el azúcar glas, tamizado también (fig. 2) y el extracto de vainilla (fig. 3).
Añade la pizca de sal y la mantequilla fría cortada en cubos (fig. 4).
Con el batidor K, amasa a velocidad baja hasta obtener una mezcla arenosa. Finalmente incorpora los huevos y sigue amasando (fig. 5).
Debes obtener una mezcla bastante compacta y homogénea (fig. 6).
Divide el bloque así obtenido en 5 partes iguales, para mayor practicidad será útil pesarlos. Envuélvelos con película para alimentos y déjalos 10 minutos en el congelador (fig. 7).
Para los hombrecitos y copos de nieve especiados (aprox. 20) : toma uno de los 5 bloques de masa y colócalo en la amasadora, añade la ralladura de naranja confitada picada finamente con cuchillo, el cacao y las especias en polvo (fig. 8).
Amasa siempre con el batidor K hasta obtener una mezcla homogénea y de color uniforme. Aplana la masa ligeramente con las manos, envuélvela de nuevo en su película y ponla en frigorífico 20 minutos (fig. 9).
Para las dobles estrellitas de limón (aprox. 10): toma otra porción de masa y colócala en la amasadora, añade la ralladura de limón (yo en polvo) y el limoncello (fig. 10).
Amasa con el batidor K un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Aplánala, envuélvela en su película alimentaria y colócala en el frigorífico 20 minutos (fig. 11).
Para los sandwich cookies de almendra y crema de almendra (aprox. 10): toma una tercera porción de masa y colócala en la amasadora, añade la harina de almendra y la leche de almendra (fig. 12).
Amasa con el batidor K un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Aplánala, envuélvela en su película alimentaria y colócala en el frigorífico 20 minutos (fig. 13).
Para las estrellas de pistacho y los besos de dama de pistacho (aprox. 12): toma una cuarta porción de masa y colócala en la amasadora, añade la harina de pistachos y la crema de pistacho (fig. 14).
Amasa con el batidor K un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Aplánala, envuélvela en su película alimentaria y colócala en el frigorífico 20 minutos (fig. 15).
Para las cookies de avellanas y chips de chocolate (aprox. 12): toma la última porción de masa y colócala en la amasadora, añade la harina de avellanas o avellanas previamente trituradas en un mixer y el licor de avellanas o en alternativa 1 cucharada de leche (fig. 16).
Agrega también los chips de chocolate y amasa con el batidor K durante un par de minutos a velocidad media (fig. 17).
Debes obtener una mezcla bien homogénea. Aplánala, envuélvela en su película alimentaria y colócala en el frigorífico 20 minutos (fig. 18).
Después del tiempo de reposo en la nevera, con la ayuda de un rodillo, estira la primera masa a un espesor de 3-4 mm (fig. 19).
Con cortadores en forma de hombrecitos de jengibre y copos de nieve, recorta tus galletas hasta agotar la masa (fig. 20).
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel y ponlas en el congelador durante 10 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas (fig. 21).
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla (fig. 22).
Con la ayuda de un rodillo, estira la segunda masa de limón a un espesor de 3-4 mm (fig. 19).
Con cortadores en forma de estrella, recorta tus galletas. Perfórales la mitad en el centro con un cortador más pequeño y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel (fig. 24).
Ponlas en el congelador durante 10 minutos, luego hornéalas a 180°C durante 9-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, luego déjalas enfriar en una rejilla (fig. 25).
Estira también la masa de las cookies de avellanas y chips de chocolate a un espesor de 3-4 mm, recorta tus galletas con un cortador redondo de diámetro Ø 5 y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel (fig. 26). Ponlas en el congelador durante 10 minutos, luego hornéalas a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, luego déjalas enfriar en una rejilla (fig. 27).
Estira también la masa de los sandwich cookies de almendra a un espesor de 3-4 mm, recorta tus galletas con un cortador redondo de diámetro Ø 5, perfora la mitad en el centro y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel. Ponlas en el congelador durante 10 minutos, luego hornéalas a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, luego déjalas enfriar en una rejilla (fig. 28).
Estira también la masa de pistacho a un espesor de 3-4 mm, recorta tus galletas con un cortador estrella grande (fig. 29).
Con el resto de la masa, forma un número par de bolitas enrollándolas entre las manos, y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel. Yo las adorné con harina de pistachos y azúcares temáticos. Hornéalas a 180°C durante 10 minutos (fig. 30)
Apaga, retira del horno y deja enfriar en una rejilla (fig. 31).
Una vez listas y frías, podemos empezar a rellenar y decorar: decora las bolitas de pistacho con crema de untar de chocolate y únelas. Luego deja secar (fig. 32).
Rellena las bases de las estrellas de limón con mermelada o crema de limón y únelas con las perforadas (fig. 33).
Procede finalmente a rellenar las bases de los sandwich cookies de almendra con crema de almendra o mermelada de fresa y únelas con las perforadas (fig. 34).
Decora según tu fantasía con chocolate negro derretido, chocolate blanco, azúcar glas, etc.
Decora los hombrecitos especiados y los copos de nieve con glaseado real. Para el procedimiento haz clic AQUÍ.
Colócalas en cajas de lata, serán muy bonitas para presentar y se conservarán mejor.
Y voilà… ¡tus galletas navideñas surtidas con una sola masa están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho desde la Cocina de FeFé!