Preparación

• En un bol, mezclad las harinas y el resto de los ingredientes según el procedimiento de la receta básica de pan-pizza (HAZ CLIC AQUÍ). Debéis obtener una masa muy elástica (fig. 1).

  

• Dejad que repose cubierto con film y también un paño de cocina seco en el horno apagado con la luz encendida durante 2 horas o hasta que doble su volumen (fig. 2).

  

• Transferid la masa a una superficie enharinada y estiradla primero con las manos y luego un poco con el rodillo hasta obtener un rectángulo no demasiado delgado (fig. 3).

  

• Con la ayuda de un cortador de masa, divididlo en 3 partes (fig. 4).

  

• A su vez, cada parte dividida en dos. Alargadlas con el rodillo: deben tener un ancho de 4 cm y un largo de 25 cm aproximadamente (fig. 5).

  

• Colocad las tiras así obtenidas en una bandeja de horno bien aceitada o forrada con papel de horno ligeramente aceitado y pincelad la superficie con un poco de aceite (fig. 6).

  

• Cubridlas con un paño de cocina y dejad que leven otras 2 horas en el horno apagado. Luego retomadlas y rellenadlas con los tomatitos y las setas en aceite bien escurridos (fig. 7).

  

• Después enrolladlas desde el lado más corto (fig. 8).

  

• Una vez enrolladas, selladlas presionando con la punta de los dedos hacia abajo pellizcando ligeramente (fig. 9).

  

• Decorad con semillas de sésamo negro y orégano y cubrid con un paño de cocina para un tercer levado de 1 hora (fig. 10)

  

• A continuación, hornead en horno precalentado a 200°C durante aprox. 30 minutos. Sacad del horno, dejad templar y servid. Et voilà…¡los gemelos de pan rellenos están listos para ser disfrutados!

  

• ¡Buen provecho desde La Cocina de FeFe’!