Cuando llega el verano nos gusta mantenernos en forma. Durante el día, preferimos picar aquí y allá, siempre buscando algo que sea menos pesado que el pan habitual, pero más crujiente, sabroso y ligero. La elección no puede ser otra que estos falsos crackers, que yo he llamado gonfiotti por el simple hecho de que en la cocción, al contrario de los primeros, tienden a inflarse al carecer de los clásicos agujeros en la superficie. Lo bonito es que una vez mordidos, los gonfiotti, acogen en su interior cualquier salsa o condimento que desees, por lo que en práctica es un placer doble. Están hechos a mitad con harina de espelta para hacerlos más rústicos y están aromatizados con romero, que a mí me encanta en este tipo de preparaciones. Aparte de un tiempo de reposo bastante corto en la nevera, se preparan en un abrir y cerrar de ojos y podrás servirlos en la mesa junto al pan, los grissini u otros deliciosos aperitivos para un aperitivo informal. Siempre puedes decidir acompañarlos también con salsas barbecue, hummus, tzatziki y pestos frescos de temporada. Un solo consejo: ¡siempre conviene duplicar las dosis, porque créeme, desaparecerán rápidamente!

Si te gustan los crackers y similares para añadir a la cesta del pan en la mesa, te dejo aquí algunas ideas fáciles y rápidas para sorprender a tus invitados en cada ocasión.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIADOS. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, sin que a vosotros os cueste nada más.

50 g harina de espelta
50 g harina 00
45 ml agua con gas
20 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharada romero (picado)
c.s. sal

Herramientas

1 Cuenco
1 Cuchara de madera
1 Film plástico para alimentos
1 Rodillo
1 Máquina para pasta
1 Cortador dentado
1 Bandeja de horno
1 Papel de horno

Preparación

Recoge en un cuenco amplio las dos harinas, el aceite, el agua con gas y el romero (fig. 1).
Comienza a amasar para mezclar (fig. 2).
Transfiere todo a la mesa de trabajo sin enharinar más y trabaja la masa hasta obtener una bola suave y no pegajosa. Envuélvela en film plástico y déjala reposar 1 h en la nevera (fig. 3).
Toma la mitad de la masa, manteniendo el resto envuelto en el film, y aplánala ligeramente con el rodillo (fig. 4).
Luego, extiéndela con una máquina de pasta hasta obtener una lámina de 2-3 mm de espesor (fig. 5).
Corta rectángulos con un cortador dentado como si fueran crackers, pero sin hacer agujeros, porque la idea es que deben inflar (fig. 6).
Transfiérelos a una bandeja de horno forrada con papel de horno y salarlos en la superficie con sal fina (fig. 7).
Procede de la misma manera con la masa restante. Luego, hornea a 200°C durante aproximadamente 16′-18′. Solo deben dorarse ligeramente. Saca del horno y deja que se enfrién un poco.
Yo los he servido con mi hummus de alubias canelini y romero que les iba divinamente!
Y voilà… ¡tus gonfiotti de espelta y romero están listos para ser degustados!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!