¡Nunca volveré a comprar la granola del supermercado! Después de probar la que preparo en casa con los ingredientes que elijo yo, es inimaginable pensar en comprar las industriales llenas de aceites hidrogenados, jarabe de glucosa, azúcares, grasas saturadas y otros ingredientes de baja calidad. Aunque la granola es potencialmente saludable, de hecho, los aceites vegetales y las mantecas elegidas para ayudar a unir los ingredientes o agregar sabor, pueden generar calorías en exceso. ¡Y todo esto en detrimento de la salud! Prepararla en casa, en cambio, garantiza una opción más genuina y cuidada para reducir o eliminar los azúcares y las grasas añadidas. A diferencia de las alternativas comerciales, donde el azúcar o los edulcorantes a menudo son de los primeros ingredientes en la lista, aquí al contrario, serían superados por avena, espelta, frutos secos y semillas oleaginosas. En resumen, la granola puede ser un alimento nutritivo y saciante, siempre que se haga una buena elección. Y aquí está mi propuesta sin azúcares añadidos, salvo los naturales de la fruta, en este caso manzana y plátano reducidos a puré. ¡Una concentración de virtudes con nutrientes importantes para una dieta equilibrada y saludable! Perfecta para un desayuno fit para disfrutar con yogur, con fruta fresca de temporada, en leche o para enriquecer tu porridge. O bien como snack de media tarde para picar incluso fuera de casa. Los expertos recomiendan una porción de aproximadamente 40 gramos al día, equivalente a unos 4 cucharadas. Esta cantidad permitiría disfrutar de sus beneficios sin exceder la ingesta calórica diaria, especialmente para aquellos que siguen una dieta controlada o buscan mantener su peso.
Si te gusta variar y cuidas lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 frascos medianos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada más!
- 200 g copos de avena integrales
- 100 g Copos de Espelta (sin azúcar)
- 250 g puré de manzana y plátano (100% fruta)
- 30 g aceite de semillas de lino (o sésamo)
- 100 g frutos secos (20 g por tipo, nueces, almendras, avellanas, anacardos, etc.)
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 pellizco sal
- 80 g chocolate negro al 85%
Herramientas
- 1 Terrina
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula
Pasos
Preparar la granola casera es muy sencillo. En un tazón grande, mezcla los copos de avena con los copos de espelta sin azúcar.
Aparte, recoge 100 gr. de frutos secos mezclados a tu elección ya pelados (yo elegí avellanas, nueces, anacardos, almendras y pistachos) y pícalos groseramente con un cuchillo.
Añade los frutos secos picados a la mezcla de cereales, añade también las semillas oleaginosas (en mi caso semillas de lino, sésamo y girasol), y mezcla bien.
Endulza con el puré de manzana y plátano. Por practicidad, yo usé el ya preparado, pero tú puedes triturar la cantidad requerida de fruta en una licuadora hasta obtener la misma consistencia.
Luego aromatiza con la canela en polvo y mezcla nuevamente.
Completa con el aceite de semillas de lino y una pizca de sal y mezcla todos los ingredientes con un cucharón.
Transfiere la mezcla a una bandeja de horno revestida con papel de horno compactando con una cuchara y creando una sola capa. Hornea en un horno caliente a 170°C durante 25′
Pasado este tiempo, mezcla suavemente con una espátula para voltearla sin desmenuzarla demasiado, vuelve a colocarla en el horno siempre ventilado, bajando la temperatura a 160°C y continúa la cocción por otros 10′. Por supuesto, de un horno a otro, como digo a menudo, los tiempos pueden variar ligeramente, así que siempre recomiendo revisar con frecuencia para evitar que se queme.
Entonces apaga el horno y déjala enfriar lentamente en el horno con la puerta entreabierta unos minutos. Mientras tanto, ocúpate de picar groseramente con el cuchillo el chocolate negro.
Una vez sacada del horno, añade el chocolate picado a la granola tibia y mezcla bien una última vez.
Deja enfriar completamente antes de guardar y conservar la granola dentro de un frasco de vidrio.
Y voilà… ¡la granola casera sin azúcares añadidos está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFé!
Conservación
👉la granola casera sin azúcares añadidos se conserva durante unas 3 semanas dentro de un recipiente hermético mejor si es de vidrio.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣La elección de endulzar solo con azúcares de la fruta, mucho más saludable y atenta también para aquellos que desean seguir una dieta controlada, tiene una única contraindicación final: puede resultar poco dulce al primer bocado especialmente para los paladares acostumbrados a los sabores industriales ricos en azúcares refinados. Mi primer consejo entonces es reeducar el paladar, acostumbrándolo gradualmente a sabores menos dulces. A medida que disfrutes de esta granola, verás que ya no notarás esa inicial sensación desagradable de falta de azúcar y aumentarás en cambio la sensibilidad a la dulzura natural de los ingredientes, ¡en beneficio de la salud! Pero si realmente no puedes, la alternativa es añadir 1-2 cucharadas de miel a la mezcla antes de hornearla o bien agregar 40 gr. de chocolate blanco picado junto con el negro una vez cocida la granola. Además de la miel, otros edulcorantes que se pueden usar son el jarabe de agave, de arce o la malta de cebada y de arroz.
🟣Uno de los principales beneficios de la granola casera es la posibilidad de personalizar la receta!
Puedes elegir la combinación de cereales, frutos secos y semillas que prefieras. Una vez lista, además del chocolate, puedes enriquecer aún más la granola con fruta deshidratada al gusto como dátiles o albaricoques secos, pero ten en cuenta que si estás siguiendo una dieta restrictiva, esto implicará un mayor aporte en términos de azúcares y calorías.
