El verano está a punto de dejarnos y quiero aprovechar para utilizar mis últimas reservas de pimientos y compartir con vosotros esta receta totalmente en estilo oriental. El año pasado probé esta deliciosa variante del famoso hummus, pero no logré hacer ni una sola foto. Recuerdo que una noche en la cena, mi cuñada mostró un fuerte y inesperado aprecio y me hubiera gustado mucho añadir esta receta al blog junto a las muchas otras versiones que adoro como la de frijoles cannellini, hinojos y alcaparras o la de remolacha. Este año, con motivo de alguna cena en familia, quise volver a prepararlo, obteniendo el mismo increíble éxito, y hoy finalmente está en el blog. Esta suave y aterciopelada crema para untar, preparada precisamente con garbanzos, pimientos, jugo de limón, tahina, contiene en su interior también un ingrediente secreto que le confiere en su conjunto un sabor único. En cualquier caso, sabed que será perfecto para cualquier ocasión. Podréis servirlo como aperitivo, untado sobre bruschettas o crostini de pan, o como hice yo, como acompañamiento a platos a base de pescado y carne en perfecto estilo finger food. Presentado en la mesa servido dentro de cuencos de inspiración étnica, dará un toque extra de color y sabor para un éxito asegurado!
Prueba también estas versiones de hummus que están por descubrir:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Árabe
Ingredientes:
- 250 g garbanzos enlatados (precocinados)
- 1 1/2 pimiento rojo (ya cocido y limpio)
- 1 zumo de limón
- 2 cucharadas caldo de garbanzos
- 2 cucharaditas tahina
- 2 filetes anchoa en aceite
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
Herramientas:
- 1 Picador
- 1 Cuchara
Procedimiento:
En el vaso de la batidora coloca los garbanzos escurridos de su agua de conservación, reservando 2-3 cucharadas. Añade también el zumo de limón, la tahina, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de caldo de garbanzos si es necesario y 2 de aceite. Luego bate hasta obtener una crema espesa.
Añade también el pimiento cortado en tiras finas y ajusta con muy poca sal.
Añade también las anchoas bien escurridas de su aceite de conservación.
Tritura todo repetidamente hasta obtener una crema espesa y compacta. Transfiérelo a un bol y completa la presentación con una tira fina de pimiento y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
Y voilà… vuestro hummus de garbanzos y pimientos está listo para ser disfrutado!
¡Buen provecho desde la cocina de FeFè!
Conservación
👉 Conserva el hummus de garbanzos y pimientos en el frigorífico, dentro de un tarro o recipiente de vidrio con tapa o cubierto con film alimentario, por un máximo de 3 días.
👉 Conserva el hummus de garbanzos y pimientos en el frigorífico, dentro de un tarro o recipiente de vidrio con tapa o cubierto con film alimentario, por un máximo de 3 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 Usualmente no se prevén hierbas aromáticas en esta preparación, pero nada impide añadirlas si así lo deseas. Prueba con algunas hojitas de perejil o romero fresco.
