Aquí en Sicilia es un verdadero must, la leche de almendras es de hecho la bebida símbolo. Muchos la consumen en el desayuno en verano, pero también en la merienda. Debo admitir que me gusta beberla todo el año, alternándola ciertamente con otras bebidas, pero prefiriéndola tanto como sea posible, porque en mi opinión es capaz de unir sabor y ligereza.  De hecho, tiene un bajo contenido de colesterol y una gran cantidad de vitaminas, siendo una excelente alternativa a la leche de vaca. Además, esta receta, que comparto gustosamente con vosotros, me la han donado generosamente los pasteleros de un renombrado bar de Catania, ¡así que está súper probada! Antes de todo este periodo de confinamiento, de hecho, a menudo nos sucedía a mi esposo y a mí darnos el gusto de desayunar en este bar, haciéndonos amigos con todo el amabilísimo personal. Entre charla y charla, un día, mostrando insistentemente mi savoir faire, logré obtener la receta para hacer la granizado clásico de almendras. Obviamente, la base para preparar el granizado es precisamente una buena leche de almendras, por lo que con esta dosis ¡obtendréis dos recetas! Dependerá solo de vosotros si beber o comer esta delicia. ¡Una sola y necesaria aclaración! La receta prevé el uso de solo dos ingredientes, agua y un bloque de pasta de almendras, que en el área de Catania es accesible para todos. Sin embargo, si desafortunadamente no lograse encontrarlo, podréis encontrar todos los pasos para prepararlo vosotros mismos en casa aquí. Así que, armáos de un bloc de notas y sumergíos en la lectura de estas recetas para descubrir el placer de disfrutar de un desayuno alternativo y diría también único en el mundo!

[Receta de los pasteleros cataneses en Bar Trento – Catania]