¡Este año finalmente me regalé los moldes para hacer helados en palito directamente en casa! Hacía tiempo que lo deseaba, pero siempre pasaba algo que me impedía concretar este deseo. Tan pronto como recibí el paquete del mensajero, a diferencia de muchas otras compras para la cocina, los estrené de inmediato. Ya tenía algunas ideas pero sobre todo, estando un poco a dieta, pensé en preparar helados que me refrescaran de este calor insoportable sin demasiados remordimientos. En resumen, ¡helados deliciosos pero fit! ¿Utopía? ¡Para nada, fue realmente fácil y les digo que se preparan en cinco minutos y con solo tres ingredientes, sin contar la cobertura de chocolate! De hecho, trituré un mango con yogur griego y algunas cucharadas de jarabe de agave. Luego coloqué la mezcla obtenida en moldes especiales, pero les digo de inmediato que si no tienen moldes para helados de silicona, fácilmente disponibles en línea, también podrían usar moldes de plástico rígido para polos o lo que tengan en casa. Es necesario dejarlos en el congelador unas horas antes de sumergirlos en el chocolate derretido, ¡pero la espera siempre vale la pena! También pueden variar con una cobertura de chocolate blanco y pistachos triturados, serán tan sabrosos que podrán servirlos a los amigos en el jardín, como una merienda sana y ligera en las cálidas tardes de verano, ¡así que súper adecuados también para los niños!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8-9 mini palitos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog solo contribuye a apoyar mi trabajo, ¡mientras que a ustedes no les costará nada más!
- 1 mango
- 150 g yogur griego
- 4 cucharadas jarabe de agave
- 300 g chocolate negro al 85%
- 35 g almendras en láminas (+ un puñado para decorar)
- 30 ml aceite de coco (o aceite de semillas)
Herramientas:
- 1 Batidora
- 8 Palitos para helados
- 8 Moldes de silicona para polos
- 1 Cucharón
- 1 Cazo
- 1 Vaso
- 1 Bandeja
- 1 papel para hornear
Pasos
Lava, seca y pela el mango. Córtalo en trozos, elimina el hueso plano central y transfiere la pulpa a una batidora.
Añade también el yogur y el jarabe de agave.
Tritura unos segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Transfiere la mezcla en moldes especiales para helados.
Introduce delicadamente el palito en la ranura apropiada, cubre con más mezcla y nivela ayudándote con una espátula. Coloca los moldes en una bandeja y mete en el congelador por al menos 4 h, pero sería mejor toda la noche.
Después del tiempo de reposo en el congelador, desmolda los helados de los moldes y mantenlos en el congelador hasta el momento de glasearlos. Entonces derríte el chocolate negro a baño maría o en el microondas unos segundos a máxima potencia.
Añade el aceite de coco* y las almendras en láminas, luego mezcla.
Transfiere dentro de un vaso alto y estrecho e introduce los mini helados uno por uno**, dejándolos escurrir unos segundos del exceso de chocolate. Ten cuidado durante esta operación de ser rápido, para evitar que el chocolate, al contacto con el helado, no se seque y endurezca antes de tiempo.
Colócalos en una bandeja forrada con papel para hornear y añade muy rápidamente las almendras en láminas antes de que el chocolate, al contacto con el helado, se endurezca (fig. 9).
Procede así con los demás mini helados en palito y transfiere al congelador por al menos 1-2 h antes de servir.
Y voilà… ¡tus mini helados en palito de mango y chocolate están listos para ser disfrutados!
¡Buen Apetito de La Cocina de FeFé!
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Conservación
👉 Conserva los mini helados en el congelador hasta el momento de consumirlos y por un máximo de 3 meses, cubiertos con film de cocina para evitar la formación de hielo en la superficie.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Diluir el chocolate con el aceite de coco o el aceite de semillas ayuda a hacer la cobertura más fluida, de modo que sea más fina y fácil de morder. De hecho, el chocolate quedaría demasiado espeso. Si no pueden encontrar el aceite de coco, que es el más adecuado para este tipo de preparaciones, siempre pueden sustituirlo con aceite de maíz o girasol, ambos generalmente sin sabor.
🟣** Recomiendo introducir los mini helados uno por uno, manteniendo los demás en el congelador hasta el último momento para evitar que con el calor del verano puedan empezar fácilmente a derretirse durante esta fase.
