Últimamente, como ya os he mencionado en días pasados, he decidido prestar atención también al desayuno en mis recetas, porque nos permite afrontar el día con la energía adecuada, sin contar que comer bien desde la primera comida del día aporta numerosos beneficios para la salud y la forma física. En términos generales, es importante elegir con cuidado los alimentos adecuados para comenzar el día sin sobrecargar el organismo con toxinas. ¡Muchas personas hacen lo contrario, consumiendo el clásico capuchino con brioche, una elección poco saludable que dificulta la digestión y provoca con el tiempo un aumento de peso! ¡Saltar el desayuno es aún peor! Un desayuno pobre o incluso inexistente a base solo de café, de hecho, provoca muchas consecuencias a menudo ignoradas o subestimadas. En primer lugar, el surgimiento, a media mañana, de un hambre nerviosa que nos lleva a consumir cualquier cosa, generalmente calórica, con picos glucémicos perjudiciales. Además, esta práctica poco saludable también ralentiza el metabolismo. Esto significa que, al no proporcionar a nuestro organismo la dosis adecuada de comida por la mañana, el metabolismo se detiene. Me gustaría, por tanto, animaros a reeducar vuestros hábitos alimenticios, buscando buenas y saludables alternativas. Estos mini pancakes de plátano y copos de avena son una forma de introducir un buen aporte nutricional y energético sin aumentar rápidamente el azúcar en sangre como ocurre con la leche de vaca, los azúcares refinados y las grasas saturadas como la mantequilla. ¡Se preparan en cinco minutos por lo que no tendréis la excusa de que siempre estáis con prisa y no tenéis tiempo, y además son veganos! ¡Solo necesitas 3 ingredientes y se mezcla todo rápidamente en un procesador de alimentos! ¡Pruébalos y cuéntame qué te parecen!
CURIOSIDAD: ¿Sabías que empezar el día comiendo alimentos energéticos y nutritivos contribuye a mantener un excelente estado de salud psicofísica? Además, se mantiene a raya el sobrepeso y la diabetes. Se previenen, además, otras patologías como la hipertensión y la hipercolesterolemia.
Prueba también estas recetas fit para variar y enriquecer de sabor tus desayunos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que para vosotros no tendrá ningún coste adicional.
- 1 plátano (maduro)
- 50 g copos de avena integrales
- 90 g leche de avena
- 1 cucharada jarabe de agave
- 1/2 plátano
- c.s. copos de avena
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Licuadora
- 1 Crepera
- 1 Espátula
Pasos
Preparar estos mini pancakes con tres ingredientes es realmente fácil. Comienza pelando un plátano maduro, luego en una tabla de cortar, córtalo en rodajas.
Transfiere las rodajas de plátano dentro de una licuadora, añade también los copos de avena integrales* y la leche de avena.
Licúa unos segundos a intervalos hasta obtener una mezcla semi líquida y bastante homogénea.
Engrasa con una gota de aceite la placa de una crepera, elimina el exceso con un poco de papel de cocina absorbente y caliéntala muy bien a fuego alto. Luego, baja al mínimo apenas esté bien caliente**, y vierte medio cucharón de mezcla a la vez, dándole una forma redonda, y espera a que se formen las primeras burbujas en la superficie. Se necesitarán aproximadamente 3-4′.
Con la ayuda de una espátula, voltea los pancakes y deja cocinar otros 2′. Procede así hasta agotar toda la masa.
Sirve con una generosa cucharada de jarabe de agave, unas rodajas de plátano y un puñado de copos de avena.
Y voilà… ¡vuestros mini pancakes con tres ingredientes están listos para ser disfrutados!
¡Buen provecho desde La Cocina de FeFé!
Conservación
👆Podréis preparar los pancakes con antelación el día anterior y conservarlos en el frigorífico dentro de recipientes con cierre hermético, mejor si son de vidrio.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🔵* Quizás no todos sepan que la avena es un cereal naturalmente libre de gluten, sin embargo, siempre recomiendo verificar que las características de vuestro producto no hayan sufrido contaminaciones ya que muchas empresas procesan la avena con otros cereales que contienen gluten. Aseguraos de que aparezca la indicación sin gluten en vuestro paquete.
🔵** Para el buen resultado de esta receta, el truco es seguir al pie de la letra el paso de engrasar ligeramente la sartén, eliminar el exceso con papel absorbente de cocina, calentar muy bien la crepera a fuego alto durante 4′-5′ y, solo después de que se haya calentado bien, bajar el fuego al mínimo. De esta manera no sucederá que vuestros pancakes se peguen o se quemen.
🔵Podréis enriquecer vuestros mini pancakes con un puñado de frutos secos como nueces, almendras, avellanas o pistachos, o bien añadir una porción de fruta fresca de temporada a gusto con algunas chispas de chocolate.
🔵Para una versión nutricionalmente más completa, acompañad estos mini pancakes con proteínas como yogur griego, yogur biológico de vaca o de soja ricos en fermentos lácticos (125 g.) o tofu (75 g), ricotta magra (100 g), o bien tahina casera.
