Si también vosotros, como yo, a pesar de tener una cocina infinitamente pequeña, os encontráis en casa con todos los utensilios posibles e imaginables, pues, no podéis prescindir de la útil cortadora en espiral! ¡Os ayudará muchísimo en cada preparación y será también divertido crear platos vegetarianos, ligeros, sabrosos y escénicos! La mayor parte del trabajo lo hace el aparato, ¡vosotros aportaréis la creatividad! Si me habéis seguido en las redes sociales, he explicado a menudo su uso. Una vez aprendidas sus potencialidades, ¡será pan comido! Hoy os propongo un segundo plato realmente delicioso a base de zanahorias y calabacines que será perfecto también como guarnición dada su enorme versatilidad. Además, es sin gluten, lo cual no está mal considerando que cada vez más a menudo, cuando invitamos a amigos, debemos hacer frente a diversas necesidades alimentarias. Si esto todavía no fuera suficiente, también puedo afirmar que estos nidos de verduras son un plato ligero, a pesar de la adición de queso y 2 huevos, que lo convierten en un válido alimento desde el punto de vista nutricional. Un solo consejo: dado que este tipo de platos realza el sabor auténtico de las verduras utilizadas, es muy importante prestar atención a la elección de las materias primas y su frescura. Siempre recomiendo comprar hortalizas de temporada, ecológicas o al menos de kilómetro cero, quizás productos del agricultor, ya que tendrán sin duda la gran ventaja de ser fresquísimas y menos susceptibles a pesticidas. Hecha esta debida introducción, ¡os invito a revolucionar vuestra rutina alimentaria con platos como este! ¡Ganaréis en salud y bienestar!

Todas las recetas «vegetarianas» carecen de carne y/o pescado (N.B. es posible el empleo de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).