Como dice un famoso dicho popular: «La Epifanía, se lleva todas las fiestas!» ¡Y efectivamente la fiesta del 6 de enero concluye definitivamente el largo ciclo de vacaciones navideñas, trayendo consigo ese ritmo acelerado de grandes reuniones familiares e interminables banquetes que todos de una manera u otra hemos afrontado! Nuestras jornadas vuelven a esa normalidad y sobriedad que en el fondo un poco extrañábamos. Personalmente, cuando me es posible, amo celebrar la clásica fiesta de la Epifanía con personas de la familia o amigos a quienes quiero mucho y para los cuales elijo organizar noches temáticas con los clásicos juegos de mesa, intercaladas con la distribución de bolsitas de dulces como lo prevén las mejores tradiciones y momentos gastronómicos placenteros! Estos palitos de hojaldre, propuestos entre los aperitivos el año pasado, fueron de los más populares: suaves y al mismo tiempo crujientes, aromáticos y realmente apetitosos. Más allá de las festividades, representan de todos modos una manera realmente original de sorprender a tus invitados, quizás acompañados de embutidos y quesos, o con algunas mousse saladas. Yo he elegido aromatizarlos con semillas oleaginosas mixtas y aromas como el romero, pero nada impide sustituir estos con especias o con lo que tu creatividad te sugiera. ¡Perfectos también para un simpático e informal aperitivo! Solo aconsejo una cosa: dupliquen las dosis que propongo en la receta, porque créanme, ¡desaparecerán pronto!
Otras ideas para llevar a la mesa y enriquecer tus bufés de fiestas:
- Dificultad: Difícil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 huevo
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 10 g semillas de sésamo negro
- 10 g semillas de sésamo (blanco)
- 10 g Semillas de amapola
- 10 g romero
- 1 cucharada leche
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Rodillo
- 1 Pincel
- 1 Cortador
Preparación
Para preparar los palitos de hojaldre aromáticos con queso, comienza desenrollando el hojaldre sobre una superficie de trabajo, cúbrelo con otro papel de horno y extiéndelo ligeramente con el rodillo (fig. 1).
En un bol pequeño, bate el huevo con una pizca de sal, añade una cucharada de leche y emulsiona. Distribuye la mezcla con un pincel de cocina sobre la superficie del hojaldre (fig. 2).
Espolvorea con el parmesano rallado sobre toda la superficie. Luego divide idealmente el rectángulo de hojaldre en tres rectángulos iguales: en el primero distribuye uniformemente una mezcla de semillas de sésamo negro y semillas de amapola, en el segundo las semillas de sésamo blanco y en el tercero el romero (fig. 3).
A este punto, realiza con la ayuda de un cortador de pizza de hoja lisa, 6 tiras de aproximadamente 2.5 cm de ancho en sentido vertical y corta el hojaldre también en sentido horizontal, haciendo 3 cortes para obtener 3 tiras de aproximadamente 8-10 cm (fig. 4).
Comienza con las tiras condimentadas con las semillas de sésamo negro y semillas de amapola y gíralas de modo que el relleno quede en el exterior y recogiendo; continúa así también con las tiras de semillas de sésamo blanco y con las tiras de romero. Dispón todas las tiras obtenidas en una bandeja de horno forrada con papel de horno bien separadas entre sí (fig. 5).
Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante aproximadamente 8-9′. Cuando estén bien dorados, retíralos y déjalos enfriar (fig. 6).
¡Y voilà… los palitos de hojaldre aromáticos con queso están listos para ser degustados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Una vez fríos, conserva los palitos en una bolsa de papel para el pan en espera de servirlos. Si sobran, dentro de un contenedor adecuado con cierre hermético por máximo 2 días.
