Siempre con el propósito de seguir las tendencias del verano, hoy también quiero compartir con vosotros un plato muy sencillo, genuino e hipocalórico que sin embargo os sorprenderá en cuanto a sabor. Un acompañamiento vegetariano realizado con poquísimos ingredientes y todos fácilmente disponibles en vuestras despensas. Se trata de los palitos de zanahorias empanadas con queso, adecuadas para toda la familia, incluso para los intolerantes al gluten, y perfectas sobre todo cuando se desea algo ligero para mantenerse en forma. Además, se preparan en tiempo récord, bastará cortar las zanahorias en palitos, condimentarlas rápidamente primero con unas cucharadas de aceite y luego pasarlas por una mezcla de hierbas aromáticas, especias, parmesano rallado y sémola de maíz o pan rallado si no se tiene la necesidad de preparar un acompañamiento sin gluten. En fin, ¡un plato comodín para todas las ocasiones!
Si os gustan las zanahorias, mirad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 5 zanahorias (grandes)
- 40 g parmesano rallado
- 2 cucharadas ricotta salata (rallada)
- 70 g harina de maíz fina
- al gusto hierbas aromáticas (orégano, cebollino, tomillo, perejil)
- al gusto ajo en polvo
- al gusto pimentón dulce
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (+ al gusto antes de hornear)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 2 Cucharas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuenco
Pasos
Después de limpiar y lavar las zanahorias bajo el agua corriente, en una tabla de cortar, córtalas en palitos de tamaño mediano (fig. 1).
Transfiérelas a un bol y rocíalas con 3-4 cucharadas de aceite (fig. 2).
Añade también las hierbas aromáticas, en mi caso orégano, cebollino, tomillo y perejil, el pimentón, la sal y la pimienta (fig. 3).
Mezcla bien ayudándote con dos cucharas (fig. 4).
Aparte en otro bol o recipiente grande, mezcla la sémola de maíz con el parmesano y la ricotta salada (fig. 5).
Pasa uno por uno los palitos de zanahoria en la mezcla de maíz y quesos y presiona con las manos para que se adhieran por todos los lados (fig. 6).
Coloca los palitos de zanahorias empanadas bien espaciados en una bandeja de horno forrada con papel de horno y rocíalos con un hilo de aceite (fig. 7).
Coloca en el horno ventilado a 180°C por 25′-30′ o hasta que estén dorados. Saca del horno y sirve de inmediato.
Y voilà…¡las zanahorias gratinadas con queso están listas para ser degustadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉Las zanahorias gratinadas con queso deben consumirse al momento para evitar que pierdan toda su fragancia y crujiente. Estas dosis de hecho evitan la posibilidad de sobras que en cualquier caso deberían conservarse en el frigorífico, dentro de un recipiente preferiblemente de vidrio con cierre hermético. Consumir máximo al día siguiente.
