Sabéis cuánto es vital para mí proponer recetas sabrosas sin demasiado esfuerzo en los fogones y por cierto, ¡quiero desmentir el mito de que algo es bueno y auténtico solo si fermenta durante horas y horas! Los grandes fermentados son sin duda una garantía de bondad, pero según yo, se puede disfrutar de pequeños mimos incluso con recetas más fáciles, ¿no creéis? De otro modo, el lema de mi blog no sería cocinar fácil! Y vamos con nosotros y estos suavísimos panecillos de leche! Cómplice mi paseo por el campo el domingo, durante el cual se me ocurrió la idea de hacer un picnic y prepararlos para disfrutarlos al aire libre! ¡Es para volverse loco creedme! Una vez cocidos, vuestra casa estará inundada por un aroma embriagador, y después de comer uno, ¡no podréis deteneros! Afortunadamente, las dosis en la receta permiten hacer aproximadamente veinte, pero según yo, ¡nunca son suficientes! En el improbable caso de que os sobraran, conservadlos dentro de un contenedor hermético o en la bolsa del pan. Al momento de consumirlos, calentadlos un minuto en el microondas y volverán a estar suaves como recién horneados! Serán perfectos como snack rápido, como merienda para los niños, en un buffet o para una escapada al aire libre. Estos panecillos de leche son fáciles de hacer y podéis disfrutarlos solos o acompañados de embutidos y quesos. Solo una advertencia, ¡cuidado porque crean adicción!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 200 g Harina Manitoba
- 200 g Harina 00
- 125 ml Leche (tibia)
- 100 ml Agua (tibia)
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- 10 g Levadura fresca
- 10 Tomatitos cherry
- 5 g Sal (+ c.s.)
- 1 cucharadita Miel
- c.s. Orégano
Preparación:
En un bol grande, mezclad las harinas. Añadid el aceite en los bordes y formad un volcán (fig. 1).
Disolved la levadura en la leche tibia con la miel, luego vertedla en el centro (fig. 2).
Mezclad inicialmente con una cuchara de madera (fig. 3).
Verted también el agua tibia en hilo, continuando a mezclar (fig. 4).
Incorporad la sal y comenzad a amasar (fig. 5).
Transferid a una superficie de trabajo y trabajad vuestra masa durante varios minutos (fig. 6).
Formad una bola lisa y homogénea y dejadla fermentar en un bol ligeramente aceitado y cubierto con un paño seco durante 50′ (fig. 7).
Pasado este tiempo, habrá duplicado su volumen (fig. 8).
Extendid la masa sobre la superficie de trabajo bien enharinada ayudándoos con un rodillo (fig. 9).
Conseguid un grosor de 1/2 cm y con un cortapastas o un vaso, recortad vuestros panecillos (fig. 10).
Colocadlos bien separados entre sí en una bandeja cubierta con papel de horno ligeramente aceitado. Cubrid con un paño y dejad reposar 1h y 30′ (fig. 11).
Pasado este tiempo, presionad suavemente con los dedos la superficie (fig. 12).
Pinceladlos con aceite, salpimentad al gusto (fig. 13).
Colocad en el centro de cada panecillo 1/2 tomatito cherry y espolvoread con abundante orégano (fig. 14).
Colocad en el horno precalentado a 180ºC durante aprox. 20′, luego sacad del horno, dejad enfriar un poco y servid.
Al día siguiente, bastará calentarlos 1′ en el microondas y volverán a estar suaves como recién horneados.
Y voilà…¡vuestros panecillos de leche con tomatitos y orégano están listos para ser disfrutados!
¡Buen Apetito desde la Cocina de FeFe!
