Amigos, para esta receta quiero contaros una breve historia: este año para mi cumpleaños, mi querida hermana Sandra, conociendo mi ya conocida pasión por la cocina, me regaló un hermoso libro de Rizzoli, «La mia cucina» de Sonia Peronaci, ¡una gurú para mí en cuanto a experiencia culinaria! Al hojear con cuidado y atención todas las recetas en su interior, página tras página, ambas nos fijamos en la que preveía la realización de los ya famosísimos panqueques. Hacía tiempo que deseábamos aprender a hacerlos, pero sobre todo era deseo de mi hermana conocer el sabor del famoso jarabe de arce con el que los americanos adornan estas especiales tortitas para sus desayunos. Las variantes son múltiples, se pueden realizar incluso de cacao, sin lácteos y hasta saladas y sin gluten ¡Vamos, hay para todos los gustos y necesidades! Son definitivamente irresistibles. Incluso mi sobrinita, que aún no ha afinado el paladar para los clásicos dulces caseros, levantó el pulgar hacia arriba en señal de aprobación. Así que, animadas por este deseo, decidimos ponernos a prueba, involucrando también a nuestra madre. ¡Todas en mi pequeña cocina para preparar los panqueques! Un poco de caos inicial, alguna vacilación, ¡pero la alegría de realizar algo todas juntas no tiene precio! A la receta, tuvimos que hacerle algunas modificaciones personales, preparando alrededor de 8, de las cuales 4 clásicas blancas y 4 de cacao, así que las cantidades deben dividirse a la mitad para dos compuestos diferentes si decidís hacerlas como nosotras. Y visto el resultado final, ¡recomendaría duplicar las cantidades! ¡Un placer para el paladar! ¡Y ni qué decir, un día despreocupado lleno de afecto, de compartir y de los sanos valores de la familia!