¿Alguna vez habéis intentado preparar una tarta, unas galletas o un buen pastel como lo hice yo, utilizando la pasta frolla con amaretti? Si vuestra respuesta es negativa, os invito a experimentar esta versión super deliciosa y de sabor inconfundiblemente dulce/amargo. Y si estos dulces son vuestra pasión, no podréis evitar enamoraros de esta base de frolla. ¡Para mí es un espectáculo! He probado muchas, desde la clásica, la de calabaza, hasta la de yogur, pero esta realmente me entusiasmó y ¡el éxito fue increíble! Además, será perfecta combinada con mermeladas, cremas para untar, cremas para pasteles y lo que más os sugiera vuestra imaginación. ¡Hornearéis muchos dulces perfumados e irresistibles! Yo la utilicé para preparar la tarta de la abuela con amaretti y una crema de limón vegana, que espero compartir con vosotros muy pronto, ¡y que sin falsa modestia era divina!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para una tarta
- Cocina: Italiana
Ingredientes para un molde de 20 Ø:
- 200 g harina 00
- 50 g harina de maíz fioretto
- 80 g azúcar moreno
- 130 g mantequilla
- 1 huevo
- 60 g amaretti
- 1 1/2 cucharadita bicarbonato (opcional)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Picadora
Preparación:
Comenzad colocando los amaretti en un procesador o picadora (fig. 1).
Activad la cuchilla y redúcelos a polvo. Tardará solo unos segundos (fig. 2).
En una batidora o en un bol grande, trabajad las dos harinas con la mantequilla en trozos pequeños, recién sacada del frigorífico (fig. 3).
Mezclad a baja velocidad o con las manos hasta obtener una mezcla similar a la arena (fig. 4).
Añadid el huevo (fig. 5).
Seguidamente el azúcar moreno, la pizca de sal y el bicarbonato (fig. 6).
Y finalmente los amaretti reducidos a polvo (fig. 7).
Comenzad a amasar en una superficie ligeramente enharinada (fig. 8).
Formad una bola que envolveréis con film transparente. Dejad reposar en la nevera al menos 1 h (fig. 9).
Y voilà… ¡vuestra frolla con amaretti está lista para usarse donde deseéis!
¡Buen Provecho desde la cocina de FeFè!
