Para quienes como yo, desean variar su desayuno disfrutando de algo dulce pero sin demasiados remordimientos, ¡las recetas saludables y fit son la solución perfecta! Y estos pastelitos suaves de manzana sin lactosa y con sólo claras se adaptan bien a un régimen alimentario controlado! No contienen mantequilla, ni aceite, pero con propiedades energéticas gracias a las gotas de chocolate, capaces de mejorar el ánimo y mucho más. ¡Y además son rápidos, se hacen sin moldes y en sólo 10 minutos! ¡Aquí la sencillez es la palabra clave! Serán el dulce perfecto para afrontar el día de manera sana y equilibrada o la merienda deliciosa para que tus niños disfruten en lugar de las habituales meriendas industriales llenas de aditivos y conservantes y con una lista interminable de ingredientes. ¡Pruébalos también tú y verás que se agotarán rápidamente!
Si te gusta variar y eres consciente de lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 manzana Golden (aprox. 200 g.)
- 120 g harina de avellanas
- 80 g harina tipo 1 (o harina 00)
- 50 g azúcar de caña
- 2 claras (aprox. 70 g)
- 15 g piñones
- 15 g gotas de chocolate negro
- 1 cucharadita canela en polvo
- 10 ml licor (de manzanas)
- Algunas gotas zumo de limón
- 4 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Rallador
- 1 Tazón
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula
- 2 Cucharas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
Preparar estos pastelitos suaves de manzana es realmente fácil. Comienza lavando, pelando y rallando la manzana con un rallador de agujeros grandes.
Luego, para evitar que se oxide al contacto con el aire, rocía la manzana rallada con un poco de zumo de limón.
Aromatiza con el licor de manzanas o con el que te guste o tengas a disposición.
Finalmente añade la canela al gusto, yo puse una cucharadita, mezcla y reserva.
Espuma unos segundos las claras a temperatura ambiente y luego añade solo en este momento el pellizco de sal y el azúcar gradualmente, yo usé azúcar de caña integral pero también irá bien el azúcar blanco.
Cuando las claras estén espumosas y similares a un merengue, añade delicadamente las dos harinas previamente tamizadas con la levadura, y mezcla con la ayuda de una espátula, realizando movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
En este punto incorpora también la manzana rallada, los piñones ligeramente picados con el cuchillo y las gotas de chocolate.
Continúa mezclando con la espátula hasta obtener una masa homogénea.
Ahora, con la ayuda de 2 cucharas ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de 35-40 g como máximo y forma los pastelitos que irás colocando poco a poco en una bandeja forrada con papel de horno o con un tapete de silicona como he hecho yo.
Hornea los pastelitos en horno estático precalentado a 170°C durante aproximadamente 20-22′, deben solo dorarse ligeramente en la base. Retira del horno y transfiere los pastelitos a una rejilla para dulces para que se enfríen completamente, permanecerán suaves incluso una vez fríos.
Sírvelos así o puedes espolvorear ligeramente con azúcar glass.
Disfrútalos en el desayuno, en la merienda o como un dulce sano de postre con el licor de manzanas o tu licor preferido.
Y voilà… ¡los pastelitos suaves de manzana con claras y harina de avellanas están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Los pastelitos suaves de manzana con claras y harina de avellanas se conservan a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco y dentro de contenedores con cierre hermético por un máximo de 3 días. Si sobran más tiempo, recomiendo guardarlos en el frigorífico para evitar que la fruta en su interior se ponga rancia. Si además se preparan en el período más veraniego, con las altas temperaturas, la conservación a temperatura ambiente no debe superar los 2 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Si no consigues encontrar la harina de avellanas, puedes sustituirla por harina de almendras.
🟣Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina tipo 1 por harina de arroz o harina de maíz fina, es decir, esa que es muy fina para entendernos.
