El verano siempre me recuerda a Grecia, porque casi todos los años, mi marido y yo elegimos explorar una nueva y diferente isla griega. Allí nos conquistan muchas cosas, sin duda el mar, pero también la gente encantadora y la comida bastante sencilla y casera, pero creo que eso es precisamente lo que tiene su verdadero encanto. La influencia de esos sabores mediterráneos en algunos de mis platos creo que ya es bien conocida, tanto es así que en el pasado quise replicar los famosos gambas saganaki, uno de sus platos comodines, y también creé un cuscús a la griega. La feta, su queso por excelencia, acompaña a menudo mis preparaciones, así que el otro día, teniendo en la nevera los ingredientes para hacer la popular ensalada, pensé que sería interesante usarlos para condimentar las patatas. Un juego de niños. Se escaldan las patatas unos minutos, se condimentan con el resto de los ingredientes y luego se pone todo en el horno. En poco más de media hora la cocina estará invadida por un delicioso aroma. Y así, en tres sencillos pasos, llevé a la mesa unas irresistibles patatas a la griega. ¡Nada más delicioso! Una guarnición vegetariana fácil y rápida que complacerá los gustos de toda la familia. Una verdadera concentración de sabores y aromas que se puede preparar con antelación como aperitivo, pero será perfecto también como plato único o segundo plato. En resumen, una preparación rica, versátil y colorida que alegrará la mesa y conquistará incluso los paladares más exigentes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más.
- 800 g patatas nuevas
- 350 g tomates cherry
- 200 g feta (griega)
- 60 g aceitunas negras
- c.s. hierbas aromáticas (tomillo y albahaca)
- 2 cucharaditas orégano seco
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta mixta en grano
Herramientas
- 1 Cepillo
- 1 Cacerola
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 2 Cucharas
- 1 Fuente para horno
Pasos
Empieza lavando las patatas bajo el agua corriente, asegurándote de cepillarlas muy bien para eliminar cualquier rastro de tierra, ya que en esta receta se consumirán con la piel.
Corta las patatas en cuartos y colócalas en una cacerola cubriéndolas con abundante agua. Lleva a ebullición y cuece sin sal por 3′.
Luego, escúrrelas con la ayuda de un colador y deja que se templen.
Una vez frías, transfiere las patatas a un bol grande, añade los tomates cherry previamente lavados y partidos por la mitad, 2 dientes de ajo sin pelar y el orégano.
Ajusta de sal* y espolvorea con una buena molida de pimienta.
Finalmente, enriquece todo con las aceitunas deshuesadas y mezcla bien con la ayuda de dos cucharas.
Dispón en una sola capa, sin superponer demasiado, dentro de una fuente para horno grande. Completa con cubitos de feta griega previamente escurridos y secados con papel absorbente y coloca en horno estático precalentado a 200°C durante aprox. 35′-40′ o hasta que se forme una bonita costra dorada.
Saca del horno y sirve ligeramente templadas, aplastando el ajo dentro si te gusta, después de haber eliminado la piel, luego mezcla y aromatiza con hojas de albahaca y tomillo fresco deshojado.
Y voilà… ¡las patatas a la griega están listas para ser degustadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las patatas a la griega se conservan en el frigorífico dentro de un recipiente adecuado para refrigeración durante 3-4 días como máximo. También están buenas frías.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* La feta griega es un queso con un sabor muy salado porque se madura en salmuera durante al menos dos meses. Dependiendo de la marca que elijas o encuentres en el mercado, puede haber diferencias en términos de contenido de sodio, por lo que mi consejo es sumergirla en agua durante unos 20 minutos. Una vez que haya terminado el remojo, deberá enjuagarse bajo agua corriente y secarse suavemente con papel absorbente. En cualquier caso, vale la pena probarla antes de salar tus preparaciones para evitar que queden demasiado saladas, así que añade poca sal y solo si es necesario.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible una versión vegana de esta receta?
Ciertamente, faltando el elemento típico, estas patatas ya no se podrán definir «a la griega», pero un sustituto perfecto de la feta, al menos en consistencia, podría ser el tofu. Sin embargo, este producto vegetal es notoriamente famoso por el problema opuesto, es decir, la poca salinidad, por lo que en este caso es necesario marinarlo primero en una salmuera a base de salsa de soja, jugo de limón y tahini durante 1 hora. Luego procede según la receta.
