En estos días, siendo aún demasiado caluroso para encender el horno, pensé en desempolvar el querido y viejo horno Versilia, que en estos casos siempre es la salvación. Me intrigaba bastante, sin embargo, la idea de poder cocinar platos diferentes a los habituales dulces como el bizcocho de almendra y chocolate o el bizcocho marmolado de chocolate y menta! Así que, un poco por casualidad, realicé un acompañamiento muy sabroso, las famosas patatas Hasselback, aprovechando esta especial y útil olla. Esta receta, de origen sueco, es tan sencilla que os enamoraréis de ella. Bastará con cortar las patatas con toda su piel en forma de acordeón, sazonarlas con sal, pimienta y aromas como romero, tomillo, orégano y ajo, luego hornearlas y listo. En este caso, en lugar del horno, la alternativa es la cocción en el horno Versilia, que debo decir fue realmente óptima y le dio ese sabor rústico que no te esperas. Además, quise especiarlas ligeramente con jengibre y cardamomo en polvo, algunas bayas de enebro, cebollino y algunas finas rodajas de emmental, que se derretirán simplemente con el calor del horno los últimos 5 minutos de cocción. ¡Una delicia increíble!
Todas las recetas «vegetarianas» están en ausencia de carne y/o pescado (N.B. es posible el uso de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).
Otras recetas con el Horno Versilia dulces y saladas a continuación:
- BIZCOCHO DE KIWI Y CHOCOLATE CON HORNO VERSILIA
- BIZCOCHO DEL DUQUE CON ALMENDRAS Y PIÑONES (Receta con Horno Versilia)
- PAN BLANDO INTEGRAL CON SEMILLAS DE SÉSAMO (Receta con Horno Versilia)
- PATATAS Y COLES DE BRUSELAS GRATINADAS CON CÚRCUMA (Receta con Horno Versilia)
- BIZCOCHO DE CAFÉ ARÁBICA Y CHOCOLATE DE MÓDICA (Receta con Horno Versilia)
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Sueca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostener mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 4 patatas (todas del mismo tamaño)
- 4 rodajas emmental
- c.s. hierbas aromáticas (romero, cebollino, mejorana y tomillo)
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita cardamomo
- c.s. ajo en polvo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
- 1 Horno Versilia
Preparación
Comienza lavando muy bien las patatas, frotándolas para eliminar todos los residuos de tierra. Luego sécalas con un paño seco e incídelas realizando el típico corte que dará el aspecto “en forma de acordeón”, es decir, creando rodajas muy finas, sin llegar a la parte final de la patata que deberá permanecer intacta.
Distribuye las patatas así cortadas dentro del horno Versilia, previamente revestido de papel de horno y añade los aromas, una pizca de sal, una molienda de pimienta, el ajo, el cardamomo y el jengibre en polvo.
Rocía con 3 cucharadas de aceite y cierra con la tapa. Cocina en el hornillo más pequeño a fuego bajo durante aproximadamente 1h y 15′, girando las patatas a mitad de cocción. Cuando las patatas estén listas, rellénalas entre un corte y otro con el emmental.
Recoloca las patatas rellenas en el horno y deja cocinar por otros 5′, el tiempo que el queso se derrita en la superficie de las patatas.
Y voilà…¡las patatas hasselback rellenas con jengibre y cardamomo están listas para ser degustadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Puedes sustituir el jengibre por otras especias al gusto como curry, pimentón dulce o cúrcuma según tus preferencias.
Conservación
👉Las patatas hasselback rellenas con jengibre y cardamomo se conservan en la nevera dentro de recipientes adecuados para refrigeración, mejor si son de vidrio, durante 3 días. Solo necesitarás calentarlas unos minutos en el microondas o unos minutos en el horno ya caliente.
¿Cómo sé si las patatas están realmente cocidas según los tiempos de cocción indicados?
Bastará con usar un palillo de madera largo y insertarlo a través de los orificios que tiene la tapa de la olla. Si pasa fácilmente a través de las patatas, podrás apagar el fuego.
