Os confieso que la calabaza amarilla es una de mis verduras otoñales favoritas, no solo porque es deliciosa y rica en propiedades beneficiosas, ¡sino sobre todo por su versatilidad! De hecho, es ideal para cualquier preparación, ¡incluso dulces! Entre los muchos preparados a lo largo de estos años, hay uno al que le tengo mucho cariño, quizás porque fue el primer experimento a base de calabaza que hice cuando decidí abrir un blog de cocina. Después de este, hubo muchos otros, pero el plumcake que hoy comparto con vosotros es realmente especial y adecuado para toda la familia. Agradezco a mi hermana por recordármelo, ya que la receta había quedado en el olvido de mi primerísimo blog, y las fotos tremendas pueden atestiguarlo, pero era una verdadera lástima no compartirla con vosotros. Es un dulce de despensa muy suave y muy aromático, rico en sabor gracias a las almendras y las gotas de chocolate. Un verdadero manjar que haría salivar a cualquiera. Perfecto para el desayuno y la merienda acompañado de una taza de chocolate caliente o una infusión caliente y aromática. Lo presenté ayer en una hermosa jornada al aire libre con la familia, ¡y debo decir que literalmente voló!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para un molde de 11×23:
- 400 g pulpa de calabaza ya sin piel y semillas
- 250 g harina tipo 1
- 2 huevos
- 150 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla
- 50 g almendras peladas o ya en granillo
- 12 + almendras enteras para decorar
- 50 g gotas de chocolate
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- a gusto canela en polvo
- a gusto harina de coco ecológica (opcional)
- 1 pizca sal
- a gusto azúcar glas
Preparación:
Cocina la calabaza al vapor durante 25 minutos. Alternativamente, puedes hervirla, pero en ese caso deberás escurrir bien toda el agua residual una vez cocida, de lo contrario la receta no saldrá bien. Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos con el azúcar, luego añade la mantequilla derretida al baño maría ya enfriada y la canela. Mezcla con una batidora manual (fig. 1).
Deja enfriar ligeramente la pulpa de calabaza, pásala por la batidora de inmersión y redúcela a puré (fig. 2).
Aparte, en un mortero de madera, tritura las almendras con el mazo hasta que queden en granillo o, de forma más rápida, tritúralas con la ayuda de una batidora (fig. 3).
Añade la pulpa de calabaza reducida a puré a la mezcla de huevos, sigue mezclando con una batidora manual. Luego añade la harina con la levadura tamizada y una pizca de sal (fig. 4).
Finalmente, añade las gotas de chocolate y las almendras ligeramente enharinadas sin mezclar mucho para que no se hundan completamente durante la cocción (fig. 5).
Vierte la mezcla en un molde de plumcake ligeramente engrasado y enharinado. Decora la superficie con almendras al gusto y gotas de chocolate y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos.
Apaga el horno, saca el plumcake y déjalo enfriar completamente antes de servir espolvoreado con azúcar glas y harina de coco rallado al gusto.
Y voilà… ¡vuestro plumcake de calabaza, almendras y chocolate está listo para ser disfrutado!
¡Buen Provecho desde la cocina de FeFè!
