Conservación

👉 Puedes mantener el pudín de chía en el frigorífico durante unos 3 días dentro de frascos de vidrio con tapa.

👉 Puedes mantener el pudín de chía en el frigorífico durante unos 3 días dentro de frascos de vidrio con tapa.

Consejos, notas, variaciones y sugerencias

🟣 *El remojo de las semillas de chía es siempre obligatorio, porque tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin previo remojo, podrían causar deshidratación ya que absorberían el agua directamente de nuestro organismo; además, el remojo los hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, al ser las semillas de chía ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo. Si al día siguiente notas que las semillas se han depositado todas en el fondo y parece que la leche no se ha absorbido del todo, no te preocupes, bastará con mezclar enérgicamente durante un minuto y dejar que las semillas absorban la parte restante que quedó líquida. Por eso, recomiendo la noche anterior mezclarlas de vez en cuando durante los primeros 30′ y finalmente meterlas definitivamente en el frigorífico.

🟣 En alternativa a la leche de avena, puedes usar cualquier otra leche vegetal que te guste. Usualmente, yo también utilizo la leche de almendra, obviamente en mi caso siciliano, pero si lo que puedes encontrar solo es en cartón, te recomiendo añadir también una ampolla de aroma a almendra para darle un toque extra de sabor; otra excelente opción es sin duda la leche de soja a la vainilla o la leche de arroz, definitivamente más neutra.

🟣En alternativa al sirope de agave, con un índice glucémico más bajo, puedes optar por la miel o el sirope de arce, porque siempre hace falta un toque de dulzura. Yo he educado mi paladar a prescindir de los endulzantes, así que desde hace un tiempo no añado nada, lo disfruto amargo, ¡y me gusta muchísimo!

🟣 Para los amantes del café fuerte, añadir directamente en el pudín de chía tiramisú el café espresso, yo de mi querida cafetera siciliana, la Kamira, da un sabor mucho más atractivo, pero si el café es un aroma que no te gusta tanto, te recomiendo utilizar una cucharadita de café soluble con un poco de agua o una cucharadita de malta de cebada, siempre diluido o las versiones más populares de orzoro y café, y orzoro y cacao (encuentras ambas versiones en los supermercados más surtidos).

🟣 Si tiendes a amar en el paladar los sabores más dulces, en lugar del cacao en polvo sin azúcar, puedes utilizar el cacao azucarado, para un toque adicional de dulzura, pero no lo recomiendo para aquellos que cuidan una dieta hipocalórica.

🟣En lugar del endulzante, intenta aromatizar el yogur griego con una cucharadita de extracto de vainilla que puede presentarse tanto en forma sólida como en forma líquida en botellita, ambas perfectas para esta preparación. ¡Será la mejor solución para dar dulzura sin exceder con los azúcares!