Desde que descubrí el pudín de chía, me ha encantado y cada semana me gusta experimentar versiones siempre diferentes para diversificar mis desayunos por la mañana. Si aún no lo conoces, se trata de una especie de pudín de semillas de chía de origen anglosajón realmente fácil, rápido y súper saludable. Las semillas de chía se ponen en remojo en leche vegetal y se endulzan con miel o jarabe de agave. Al contacto con estos líquidos, las semillas se rehidratan y se hinchan, formando un compuesto gelatinoso, similar a un pudín. Luego se adorna con otros ingredientes como yogur, fruta fresca, frutos secos, virutas de chocolate, etc. Se necesitarán de 20 minutos a tres horas para crear esta magia, por eso, si tienes prisa, te recomiendo prepararlo la noche anterior y guardarlo en el frigorífico para tenerlo listo a la mañana siguiente añadiendo el topping que desees. Un pequeño capricho que te recomiendo probar y que podrás disfrutar no solo en el desayuno, sino en cualquier otro momento del día, desde la merienda de la tarde hasta el antojo de un dulce al final del almuerzo.
Aquí abajo te dejo otras recetas fit que he experimentado para ti y que podrás llevar a la mesa cada mañana según tus gustos y necesidades:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 1 plátano
- 50 g copos de avena integrales
- 180 ml leche de avena
- 25 g semillas de chía
- 10 g cacao amargo en polvo
- 140 g yogur griego 2% de grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 plátano (en rodajas)
- 10 g chocolate negro al 85%
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Cucharón
- 1 Tapa
- 1 Bol
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Cucharilla
- 1 Cuchillo
Pasos
Dentro de una batidora pon el plátano previamente cortado en rodajas junto con los copos de avena.
Añade también las semillas de chía y el cacao
Vierte la leche de avena y mezcla durante un par de minutos varias veces.
Deberás obtener un compuesto aún líquido pero bastante homogéneo. Mezcla, cubre con una tapa de silicona extensible o film transparente y pon en el frigorífico durante al menos 1-2 horas aunque sería mejor toda la noche*
Después de este tiempo, las semillas de chía habrán absorbido todo el líquido y habrán duplicado su volumen.
En un bol, aromatiza el yogur con el extracto de vainilla y mezcla bien.
Mientras tanto, pela medio plátano y córtalo en rodajas, partiéndolas a su vez por la mitad.
Ahora estás listo/a para componer 2 cuencos, colocando en la base de cada uno el pudín de chía y plátano.
Completa con el yogur de vainilla y distribúyelo con una espátula.
Decora con rodajas de plátano y chocolate negro troceado con el cuchillo de forma gruesa.
Y voilà…¡el pudín de chía y plátano está listo para ser disfrutado!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Más fotos…
Conservación
👉Puedes mantener en la nevera el pudín de chía y plátano durante unos 3 días en tarros de vidrio con tapa.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 *El remojo de las semillas de chía es siempre obligatorio, y debe ser de al menos 30′ , porque tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin previo remojo, podrían causar deshidratación ya que absorberían el agua directamente de nuestro organismo; además, el remojo las hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, siendo las semillas de chía ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo.
🟣 En lugar de la leche de avena, puedes utilizar cualquier otra leche vegetal que te guste. Suelo usar también leche de almendra, obviamente en mi caso siciliano, pero si lo que puedes encontrar es solo en brick, te recomiendo añadir también una ampolla de aroma a almendra para dar un toque de sabor extra; otra excelente opción es sin duda leche de soja con vainilla o leche de arroz, mucho más neutra.
🟣Si tiendes a amar los sabores más dulces, en lugar del cacao amargo en polvo, puedes usar el cacao azucarado, para un toque de dulzura adicional.
🟣En lugar del extracto de vainilla, prueba a aromatizar el yogur griego con una cucharadita de jarabe de agave o miel de acacia o mantequilla de cacahuete.
