¿Estáis de acuerdo conmigo en que las recetas de aprovechamiento, además de ser buenas para el bolsillo y el medio ambiente, pueden convertirse en las verdaderas estrellas de un almuerzo o cena? Luchar contra el despilfarro siempre ha sido una especie de misión para mí, y ahora con más razón, deseo utilizar mi perfil público para tratar de sensibilizar al máximo sobre este tema. ¡Todos estamos llamados transversalmente a enfrentarnos al desperdicio alimentario y a poner en práctica el principio de que la comida no se tira! En mi caso específico, tenía unas claras sobrantes de una receta anterior y algunas verduras en la nevera a punto de echarse a perder. Con esta quiche de claras, les di nueva vida, ahorré en la compra y preparé una cena sencilla, ligera y llena de sabor. Una idea que une lo útil con lo agradable, porque es realmente deliciosa y será el perfecto salvacenas en familia o una forma apetitosa de comenzar un almuerzo combinándola con el aperitivo. La masa es de una facilidad desarmante, y el sabor bastante delicado, casi neutro. Por lo tanto, es realmente una quiche versátil, ya que todo depende de lo que utilices para rellenarla. Yo usé judías verdes, puerro y tomates cherry, y luego le di un toque de sabor con mi querida provola calabresa. Pero podéis añadir otros tipos de verduras o embutidos al gusto. ¡Pruébala y ya me contaréis!
CURIOSIDAD: ¿Sabíais que el 8-10% de las emisiones de gases de efecto invernadero son causadas por alimentos que no se consumen? Esto significa que incluso la comida desperdiciada afecta al cambio climático. Para el planeta todo esto se traduce en un daño inmenso en términos de energía empleada utilizando a menudo fuentes fósiles altamente contaminantes y emisiones de metano producidas por los alimentos desechados en vertederos.
Otras ideas deliciosas para quiches aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 24 Ø
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 185 g claras
- 250 g tomates cherry
- 130 g judías verdes (ya cocidas)
- 1 puerro
- 120 g ricotta de oveja
- 60 g harina de espelta (o harina 00)
- 3 cucharadas provola (rallada)
- c.s. orégano seco
- c.s. hierbas aromáticas (tomillo, estragón, cebollino)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Molde para tartas
Pasos
Empieza limpiando el puerro, eliminando las hojas exteriores y el extremo barbudo de la base. Lávalo bien y córtalo en rodajas no demasiado gruesas sobre una tabla de cortar (fig. 1).
Lava y corta los tomates cherry en cuartos si son particularmente grandes o por la mitad si son más pequeños (fig. 2).
En un bol, monta las claras con una batidora eléctrica, luego incorpora la harina tamizada previamente (fig. 3).
Añade también la provola rallada (fig. 4).
Incorpora la ricotta bien escurrida del suero y trabaja la mezcla con una espátula (fig. 5).
Une las verduras, es decir, el puerro, los tomates cherry y las judías verdes previamente hervidas y cortadas a la mitad en su longitud y mezcla bien (fig. 6).
Finalmente, añade la mezcla de hierbas aromáticas al gusto, un poco de orégano y ajusta de sal y pimienta según tu gusto (fig. 7).
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y transfiérelo todo a un molde forrado con papel de horno. Nivela bien y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35 minutos aprox. La prueba del palillo será fiable (fig. 8).
Saca del horno y deja que se temple antes de servir.
Y voilà… la quiche de claras con verduras de fin de verano está lista para ser disfrutada!
¡Buen provecho desde la Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrás conservar la quiche de claras en la nevera durante 1-2 días dentro de recipientes adecuados para la refrigeración.
Consejos
🟣 Obviamente, la quiche de claras es una forma económica y práctica de aprovechar todo lo que te sobra del frigorífico, así que podrás sustituir con otras verduras del huerto como calabacines, pimientos o lo que más te sugiera la fantasía (o rallándolas o previa cocción en agua hirviendo salada). Incluso la ricotta se puede sustituir fácilmente con otros quesos de pasta blanda como la crescenza, el stracchino, la robiola e incluso el queso para untar.
