Llevo semanas esperando la temporada de fresas para rehacer esta maravillosa receta, que preparé hace algunos años para el cumpleaños de mi hermana. Recuerdo que este rollo de bizcocho fue un gran éxito, muy apreciado por todos, pero las fotos de entonces, tomadas con prisas, ¡eran realmente horribles! Así que, aprovechando la compra de una bonita caja de fresas, he decidido renovar también las fotos en el blog. Y, como se dice en estos casos, maté dos pájaros de un tiro, realizando así también el dulce del domingo. Espero animaros con este irresistible rollo, que he rellenado con una coulis de fresas, nutella como si no hubiera un mañana y nata montada. ¡Ciertamente un clásico que no puede faltar en esta temporada! Será perfecto como postre tras la comida, como merienda deliciosa o para cualquier ocasión que deseéis. Un pequeño mimo de estilo primaveral que, como todas las recetas que os propongo, será muy sencillo de realizar. ¡Bastarán pocos pasos para obtener un dulce de gran efecto!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 13 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho:
- 110 g harina tipo 00
- 3 huevos
- 80 g azúcar moreno
- 50 ml aceite de cacahuete
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres
- 280 g fresas
- 1 zumo de limón
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 ralladura de limón (sin tratar)
- 250 ml nata fresca para montar (ya azucarada)
- 100 g crema de avellanas para untar
- 6 fresas enteras
- c.b. azúcar glas
Preparación
Comenzad lavando y limpiando las fresas, eliminando los tallos, excepto las que usaréis para decorar. Luego, cortadlas en trozos pequeños.
Transferidlas a una cacerola y rociadlas con el zumo de limón.
Añadid también la ralladura de limón y el azúcar moreno.
Cocinad a fuego lento durante unos 5 minutos, luego apagad y dejad enfriar.
Mientras tanto, preparad vuestro bizcocho batiendo los huevos en un bol con una batidora eléctrica durante 5 minutos hasta obtener una mezcla muy espumosa.
Añadid el azúcar, continuando batiendo.
Luego incorporad el aceite en forma de hilo y por último, poco a poco, la harina y la levadura tamizadas.
En este punto obtendréis una masa bastante líquida. Vertedla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y nivelad bien.
Poned en el horno precalentado a 180°C durante 12′-14′. Tened cuidado de no dejarlo dorar demasiado, de lo contrario, corre el riesgo de volverse más crujiente y no se podrá enrollar*. Al final de la cocción, obtendréis un magnífico bizcocho dorado y fragante.
Dejad enfriar, volteándolo sobre una nueva hoja de papel de horno y eliminando el anterior.
Enrolled todo y dejad enfriar completamente, colocando el rollo con la junta hacia abajo. Cuando el rollo esté enfriado, tomará alrededor de 1 hora, desenrolladlo nuevamente y empapad toda la superficie con el zumo de las fresas.
Untad la nutella encima con la ayuda de una espátula.
Añadid también las fresas en trozos.
Y finalmente, untad la nata, previamente montada con la batidora eléctrica.
Enrolled nuevamente todo ayudándoos con el papel de horno y conservad el dulce en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Una vez listo, eliminad el papel de horno, haced un corte limpio en los dos extremos del rollo, para que el relleno de nata y fresas sea bien visible, y decorad con azúcar glas al gusto y fresas enteras.
Cortadlo en rodajas y servid.
Y voilà… ¡vuestro rollo de bizcocho con nata, fresas y chocolate está listo para ser disfrutado!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Podréis conservar el rollo de bizcocho en la nevera dentro de un recipiente hermético durante unos 2/3 días. No recomiendo congelarlo.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* De un horno a otro, los tiempos de cocción varían sensiblemente, así que controlad vuestra base y no superéis los tiempos indicados en la receta, so pena de afectar el resultado final.
🟣* De un horno a otro, los tiempos de cocción varían sensiblemente, así que controlad vuestra base y no superéis los tiempos indicados en la receta, so pena de afectar el resultado final.
