Rosas del Desierto: La Receta de las Galletas Crujientes con Corn Flakes y Espelta
Las Rosas del Desierto se encuentran entre las galletas más queridas por su forma icónica que recuerda a las famosas formaciones rocosas saharianas. Si buscáis una receta fácil, rápida y vistosa, estas galletas cubiertas de cereales son la solución perfecta para un desayuno energético o una merienda divertida de preparar con los niños.
El secreto de su típica forma irregular reside en la cobertura exterior, que crea un contraste sorprendente entre la crocantez de los copos y la suavidad del corazón de galleta.
Variantes Deliciosas: Rosas del Desierto Clásicas y Rústicas
Aparte de la versión tradicional con los clásicos corn flakes de maíz, para quienes aman el sabor tradicional y el dorado perfecto, he querido personalizar estos dulces con sabores más complejos y nutritivos. Podéis jugar con diferentes tipos de copos para obtener un perfil nutricional aún más rico. Yo, por ejemplo, he creado una variante con flakes integrales de Espelta y Chocolate, una versión más rústica y deliciosa, donde los copos de espelta integral se combinan con virutas de chocolate negro para una mezcla de texturas única.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 50 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 70 g harina 00
- 70 g azúcar moreno
- 90 g mantequilla (blanda)
- 50 g harina de almendras
- 20 g fécula de patata
- 1 huevo
- 50 g corn flakes
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 40 g corn flakes
- 40 g copos de espelta integrales
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharita
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 1 Batidora
- 1 Película transparente
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
En un tazón grande, trabajad la mantequilla blanda con una cuchara de madera junto con el azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una mezcla con una consistencia similar a una pomada. Añadid entonces también el extracto de vainilla (fig. 1).
Trabajad un minuto más, luego incorporad el huevo y dejad que se absorba ayudándoos con un batidor de mano (fig. 2).
En este punto, añadid poco a poco la harina 00 tamizada previamente (fig. 3).
Incorporad también la harina de almendras y continuad mezclando (fig. 4).
Añadid la fécula tamizada y mezclad ayudándoos de nuevo con una cuchara de madera (fig. 5).
Una vez mezclado todo, añadid también la canela (fig. 6).
Luego, la levadura tamizada y continuad mezclando los ingredientes (fig. 7).
Por último, añadid los copos de espelta o maíz previamente triturados con una batidora (fig. 8).
Una vez bien mezclado, colocad la masa aún blanda en la nevera durante aprox. 30′*, cubriéndola con una película transparente. Transcurrido este tiempo de reposo, habréis obtenido una consistencia más firme. Con las manos siempre ligeramente húmedas pero no mojadas, trabajad rápidamente pequeñas porciones de masa, formando bolitas del tamaño de una nuez (fig. 9).
Pasadlas por los dos tipos de cereales dejados enteros, corn flakes de maíz y espelta integral con chocolate, dentro de dos cuencos separados. Pasad cada bolita que forméis en una de estas versiones, haciendo que el cereal se adhiera bien por todos los lados. Colocad vuestras galletas así cubiertas en una bandeja forrada con papel pergamino o teflón reciclable, bien separadas entre sí para evitar que durante la cocción se peguen (fig. 10).
Recomiendo nuevamente el paso en la nevera por otros 20′ antes de hornear. Luego, cocinad en horno precalentado a 175°C durante 15′-17′. En los últimos minutos, controlad vuestras galletas.
Una vez sacadas del horno, parecerán aún blandas, pero una vez frías, ¡serán perfectas! Transferid vuestras rosas del desierto a una rejilla para enfriar antes de servirlas (fig. 12).
Una vez frías, espolvoread las rosas del desierto con azúcar glas al gusto.
Y voilà…¡las rosas del desierto en dos variantes están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Apetito desde la cocina de FeFè!
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* El tiempo de reposo en la nevera en esta época del año suele ser de 30 minutos, pero en periodos más cálidos como el verano, recomiendo 1-2 h.
🟣Puedes variar la masa añadiendo una pizca de cacao en la masa o sustituyendo los corn flakes clásicos por flakes de espelta al cacao, ahora bastante disponibles en el mercado.
Conservación
👉 Podréis conservar vuestras galletas a temperatura ambiente dentro de un contenedor con cierre hermético hasta 1 semana.
👉 Podréis conservar vuestras galletas a temperatura ambiente dentro de un contenedor con cierre hermético hasta 1 semana.
