Los rösti de patatas son una receta típica suiza que se prepara con tres ingredientes básicos: patatas, ralladas generalmente en crudo, fécula de patata o almidón de maíz, y sal. Además de estos ingredientes, los rösti se pueden enriquecer con hierbas aromáticas o especias al gusto. En pocos y simples pasos, obtendrás unas tortitas realmente deliciosas, que se cocinan en sartén hasta obtener una costra dorada y crujiente. Yo te los propongo en su versión al horno y rellenos con queso, lo que los hará aún más atractivos y sabrosos. ¡Serán perfectos para servir como entrante estilo finger food, dentro de un buffet informal entre amigos, quizá acompañados de alguna salsita divertida en la que mojarlos, o como segundo plato junto con una ensalada fresca de temporada.

Si te gustan las verduras y buscas alguna otra idea alternativa, prueba estas recetas súper sabrosas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas 45 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes:

800 g patatas (aprox. 5 medianas)
2 cucharadas fécula de patata (rasas)
50 g provolone (cortado en cubos)
1 cucharadita romero
1 cucharadita pimentón dulce
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto sal

Herramientas:

1 Pelador
1 Rallador
3 Tazones
1 Espátula
1 Bandeja
1 Papel de horno

Pasos:

Comienza lavando las patatas bajo agua fría corriente, luego colócalas sobre una tabla de cortar y pélalas con un cuchillo o un pelador. Rállalas con un rallador de agujeros grandes dentro de un tazón grande (fig. 1).
Agrega una pizca de sal, mezcla y deja reposar unos veinte minutos, tiempo en el que soltarán su almidón (fig. 2). Pasado este tiempo, con las manos o con un paño limpio si prefieres, exprímelas y transfiera las patatas poco a poco a otro tazón grande (fig. 3).
Añade una pizca de sal, el romero y el pimentón (fig. 4). Finalmente, la fécula tamizada y mezcla con una espátula (fig. 5).
Con las manos ligeramente aceitada, forma discos de aproximadamente 10 cm de diámetro creando una ligera cavidad en el centro (fig. 6). Luego coloca 2-3 cubos de provolone (fig. 7).
Cierra tus rösti con otra pequeña porción de patatas y aplasta con las manos (fig. 8). Continua así hasta terminar la masa, coloca todas las tortitas de patatas obtenidas en una bandeja forrada con papel de horno, rocía con un poco de aceite en la superficie y hornea en horno ventilado a 200°C durante 15′, luego dales la vuelta y activa el grill por otros 5-8′ o hasta dorar (fig. 9).
¡Sírvelos de inmediato todavía calientes añadiendo una pizca de sal en la superficie !
¡Y voilà… tus rösti de patatas están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!