Ahora quienes me conocen saben cuánto me gusta jugar con la imaginación con las verduras y proponer en la mesa platos siempre diferentes. Los sándwiches de calabacín responden a esta necesidad porque son una solución realmente fácil y extremadamente rápida para disfrutar de un brunch ligero, saludable y saciante. Se corta el calabacín en rodajas no demasiado finas, se colocan en fila, superponiéndolas, en una bandeja de horno forrada con papel de horno y se cubren con queso rallado. ¡El tiempo de cocción en el horno y listo! Habrás conseguido dos sándwiches para rellenar al gusto. Dentro yo puse queso para untar, tomates secos, rúcula y salmón ahumado, pero las posibilidades son infinitas, por ejemplo, añadiendo embutidos u otros quesos. Los sándwiches de calabacín también se pueden cocinar en freidora de aire, así que al final de la receta encontrarás los tiempos de cocción utilizando también este modo. Serán perfectos para llevar en una excursión o como almuerzo en la oficina. Si los preparas para toda la familia, te invito a duplicar las dosis y verás que se convertirán en tu comodín en la cocina.
Si te gusta jugar con las verduras, prueba a experimentar también estas preparaciones creativas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 calabacín blanco (mediano)
- 90 g provola (rallado*)
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta
- 80 g queso para untar
- 6 tomates secos
- c.s. rúcula
- c.s. orégano
- 2 filetes salmón ahumado
Herramientas
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja de horno
- 1 Espátula
Pasos
Lava muy bien el calabacín bajo el agua corriente y quítale las puntas con la ayuda de un cuchillo.
Con una mandolina o el mismo cuchillo, córtalo en rodajas pero no demasiado finas, por favor.
Distribuye sobre una bandeja forrada con papel de horno 6 filas de rodajas bien superpuestas hasta formar dos sándwiches.
Ajusta de sal y pimienta al gusto y cubre toda la superficie con el queso rallado. Pon en el horno precalentado a 180°C por 20′ o hasta que estén dorados.
Pasado este tiempo, apaga, deja enfriar unos minutos y voltea los sándwiches.
Estás listo para rellenar: con la ayuda de una espátula, extiende el queso para untar en una mitad del sándwich, añade los tomates secos previamente escaldados y condimentados con aceite y orégano al gusto, y un puñado de rúcula fresca.
Añade finalmente también los filetes de salmón ahumado.
Cierra delicadamente como si fuera un bocadillo por la parte no rellena y sirve.
Y voilà… ¡los sándwiches de calabacín están listos para ser disfrutados!
Por conveniencia, luego dividí cada sándwich por la mitad, para que puedan ser consumidos sin ninguna dificultad.
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFé!
¡También puedes enrollarlo hasta formar un wrap!
Conservación
👉Los sándwiches de calabacín se conservan sin relleno en la nevera dentro de recipientes aptos para refrigeración por 1-2 días. Rellena solo al momento de servir.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣*Importante! Para el buen resultado de esta sencilla receta, lo que cuenta es la elección y el uso del queso rallado, que deberá ser rigurosamente de pasta hilada, así que vía libre al provolone, mozzarella para pizza, scamorza, etc.;
🟣 Puedes cocinar tus sándwiches también en freidora de aire a 180°C por 12′.
🟣 Puedes sustituir los calabacines con 2 patatas medianas como aquí en la foto. Yo las rellené con queso para untar, pesto de hinojo silvestre, tomatitos y rúcula. ¡Una delicia!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro queso puedo usar en lugar de la provola?
En definitiva, puedes usar cualquier queso de pasta hilada, incluso la mozzarella que encontrarás en los mostradores frigoríficos del supermercado ya rallada y lista para usar.
