Sopa Detox de Cebada, Lentejas y Hinojo: El Comfort Food Post-Fiestas
¡Bienvenido 2023! Después de las festividades navideñas, pasadas entre convivialidad y buena comida, es normal sentir la necesidad de depurar el organismo. Para ponerse en forma con gusto, no hay nada mejor que alternar comidas ligeras y saludables. Nuestra sopa depurativa es la receta perfecta para afrontar el post-fiestas con energía y ligereza.
Propiedades de los ingredientes: Una mezcla depurativa y proteica
Esta sopa es un verdadero concentrado de bienestar, gracias a tres ingredientes clave: la cebada perlada, un cereal bajo en calorías, excelente remineralizante y aliado del intestino; las lentejas, extraordinaria fuente proteica vegetal y antioxidante, fundamental para quienes siguen una dieta equilibrada y el hinojo, conocido por sus excelentes propiedades digestivas y drenantes, ideal para desinflamar el abdomen.
Un Comfort Food Vegano y Satisfactorio
Si buscas un segundo plato vegano o un plato único que sea satisfactorio pero bajo en grasas, esta sopa es la elección ideal. Es un comfort food natural, preparado solo con legumbres y hortalizas frescas.
Para hacer el sabor realmente único y especial, he añadido una especia secreta que generalmente se usa en postres, pero que en este plato salado crea un contraste aromático sorprendente, complaciendo a cuerpo y mente. ¡Descubre cuál!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, ¡mientras a ustedes no les costará nada más!
- 250 g cebada perlada
- 180 g lentejas
- 1 cebolla dorada
- 1/2 hinojo
- 1 zanahoria
- 1 l caldo vegetal
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 hoja laurel
- 3 bayas enebro
- 1 cucharadita canela en polvo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta blanca
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharilla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
Pasos
Comienza lavando y limpiando todas las verduras. Luego, en una tabla de cortar, corta el medio hinojo en trozos, picando con el cuchillo también sus hojas que aromatizarán el caldo; en cambio, corta la zanahoria en dados y pica groseramente la cebolla (fig. 1).
Enjuaga las lentejas bajo el agua corriente sin ponerlas en remojo*, luego dora el picado de cebolla con un generoso chorro de aceite dentro de una cacerola durante 2′, añade también las zanahorias y el hinojo y por último las lentejas. Deja saborizar unos minutos y cubre completamente con caldo vegetal caliente.
Añade a continuación el laurel, las bayas de enebro y la cebada perlada, que también debe ser enjuagada bajo el agua corriente con la ayuda de un colador.
Añade finalmente también el concentrado de tomate y lleva todo a ebullición (fig. 4).
Baja el fuego al mínimo y deja cocer durante aproximadamente 25′ o según los tiempos indicados en el envase. El caldo debe reducirse ligeramente**. Poco antes de apagar, ajusta de sal y pimienta y remueve (fig. 5).
Con el fuego apagado, elimina el laurel, aromatiza con la canela y remueve una última vez (fig. 6).
Sirve la sopa de cebada con lentejas y hinojo todavía caliente, añadiendo un chorro de aceite en crudo.
Y voilà… ¡la sopa de cebada con lentejas, hinojo y canela está lista para ser degustada!
¡Buen Provecho desde la Cocina de FeFe!
Conservación
👉 Podrás conservar la sopa de cebada y lentejas en la nevera dentro de un recipiente, mejor si es de vidrio, herméticamente cerrado, durante 2-3 días. Es posible congelarla por un máximo de 6 meses.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Para las lentejas no se prevé ningún remojo la noche anterior, salvo diferente indicación en el envase.
🟣** Si, por el contrario, prefieres la sopa más caldosa, añade más caldo vegetal caliente a medida que se seca durante la cocción, para obtener la consistencia deseada.
