Tarta Blanda al Sabor Cassata: La Receta Fácil para todas tus ocasiones con el Molde Inteligente
Si ya has probado mi receta base para la tarta blanda, sabes bien cuánto destaca este dulce de la pasta frolla clásica. Gracias al uso del molde inteligente (aquel con una hendidura en la base), obtendrás una base suave similar al bizcocho, perfecta para rellenar de manera creativa y ofrecer en todas tus ocasiones especiales.
Una reinterpretación de la Cassata Siciliana en versión rápida
Hoy te propongo una versión inspirada en la reina de la pastelería siciliana: la tarta blanda al sabor cassata. Aunque sea una variante simplificada respecto a la receta tradicional, evoca perfectamente los sabores gracias a un relleno rico en ricotta fresca de oveja (o vaca, según el gusto), gotas de chocolate negro, pasas sultanas y frutas confitadas de calidad.
El postre perfecto para la Navidad 2025 y Año Nuevo
Este pastel dulce es la solución ideal para quienes buscan un postre escenográfico pero rápido de preparar para las fiestas. Su versatilidad lo hace adecuado tanto como postre para la cena de Nochevieja, como para regalar golosinas.
Prepararlo es muy sencillo: la base suave acoge la crema de ricotta en pocos minutos, garantizando un resultado que «desaparece» al primer bocado. Con esta tarta inteligente, llevarás a la mesa los aromas de Sicilia con el mínimo esfuerzo y el máximo éxito!
Si en Navidad, y no solo, te encanta sorprender a tus invitados, prueba también estas ideas dulces y súper escenográficas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: molde de 28 Ø
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 150 g harina 00
- 150 g azúcar de caña
- 125 g yogur natural
- 3 huevos (t.a.)
- 50 ml aceite de semillas de cacahuete
- 1/2 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 pizca bicarbonato
- 1 pizca sal
- 80 ml agua
- 50 ml maraschino (o vermut blanco)
- 1 cucharada azúcar
- 400 g ricotta de oveja
- 80 g azúcar glasé vainillado
- 3 cucharadas gotas de chocolate
- 30 g pasas
- 30 g frutas confitadas
- c.s. Cerezas confitadas (mixtas)
- c.s. fideos de chocolate (o escamas de chocolate)
Herramientas
- 1 Molde inteligente
- 1 Bol
- 1 Cucharadita
- 1 Pincel
- 1 Tamiz
- 1 Trapo
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
Preparación
Prepara la tarta blanda como en la receta. Una vez fuera del horno, déjala enfriar completamente a temperatura ambiente antes de darle la vuelta y desmoldarla. Te recomiendo preparar la base el día anterior para que repose un poco y no esté demasiado blanda.
Una vez enfriada, prepara un jarabe alcohólico*: mezcla en un bol el maraschino con el agua y el azúcar. Remueve y con un pincel de cocina moja la parte interna de la tarta, el borde superior y la parte exterior del borde.
Mientras tanto, prepara tu crema de ricotta. La noche anterior, pon a escurrir la ricotta en un tamiz para que pierda todo el suero. Cubre con un trapo y métela en la nevera.
Al día siguiente, toma la ricotta, pásala por el tamiz en un colador y trabájala muy bien dentro de un cuenco con el azúcar glasé.
Añade también las gotas de chocolate negro, las pasas previamente remojadas y bien escurridas y las frutas confitadas.
Transfiere la crema de ricotta dentro del hueco de la tarta y nívelala con una espátula.
Decora con cerezas confitadas y fideos de chocolate o escamas de chocolate!
Y voilà… ¡la tarta blanda de cassata está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho de La Cocina de Fefè!
Conservación
👉 La tarta blanda de cassata se conserva en la nevera cubierta por 2-3 días como máximo. Desaconsejo su congelación.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣*En lugar del jarabe alcohólico, puedes usar un jarabe sin alcohol a base de leche o jugo de naranja: 80 ml de leche (o jugo de naranja), 30 ml de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar.
🟣Para decorar la tarta puedes sustituir los fideos de chocolate con escamas de chocolate negro cortado con cuchillo o almendras laminadas.
