Últimamente habréis notado que mi interés por los desayunos saludables y equilibrados ha aumentado vertiginosamente, tanto que en pocas semanas he experimentado al menos cinco recetas fit, obteniendo yo misma increíbles beneficios. La de hoy es una verdadera joya, en práctica un porridge pero en forma de tarta, porque desafortunadamente, por mucho que todos los nutricionistas elogien las grandes cualidades nutricionales de este preparado para el desayuno, ¡su textura nunca me ha gustado! Esta que os propongo es una versión astuta del porridge, y me atrevería a decir mucho más apetecible. La base es la clásica con copos de avena, yogur y fruta, en mi caso manzana y arándanos, pero se enriquece aún más con los ingredientes típicos de las tartas, es decir, huevos, ricotta, poca en verdad, levadura para dulces y vainilla. Se prepara en pocos minutos y con un resultado deliciosamente satisfactorio pero sin remordimientos. La tarta de porridge es de hecho sin harina, sin aceite ni mantequilla, y con solo dos cucharadas de jarabe de agave. Además, la ricotta es una fuente de proteínas nobles y de calcio. Un dulce ligero pero perfecto para empezar bien el día, garantizando a toda la familia la energía adecuada, sin picos glucémicos. Será ideal también para la merienda de vuestros niños en lugar de las meriendas industriales llenas de azúcares, conservantes y aceites hidrogenados, manteniendo una elección alimentaria sana y equilibrada.
Si os gusta variar y sois atentos a lo que coméis desde el primer momento del día, probad también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 molde de plumcake
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes:
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 130 g copos de avena integrales
- 120 g yogur griego 2% de grasa
- 50 g ricotta
- 50 g arándanos
- 1 manzana
- 2 huevos (a t.a.)
- 250 ml agua (caliente)
- 2 cucharadas jarabe de agave
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.n. azúcar glas vainillado
Herramientas:
- 1 Cuenco
- 1 Cacerola
- 1 Paño de cocina
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
- Papel absorbente
- 1 Espátula
- 1 Molde de plumcake
Pasos:
En un cuenco grande, colocad los copos de avena y verted el agua caliente, mezclad con una espátula y dejad reposar 5′ a temperatura ambiente cubierto con un paño de cocina.
Lavad y pelad la manzana, eliminad el corazón y las semillas y cortadla en cubitos.
Transcurrido el tiempo de reposo de la avena, añadid los cubitos de manzana junto con los arándanos.
Incorporad también los huevos, el yogur y la ricotta bien escurrida.
Añadid finalmente el extracto de vainilla, el jarabe de agave, la levadura tamizada y una pizca de sal.
Mezclad bien hasta obtener una mezcla tosca pero homogénea.
Verted en un molde de plumcake 25×11 Ø cubierto con papel de horno y nivelad con la espátula. Coced en horno caliente a 180°C durante 50′-55′*. Para verificar la cocción, usad un palillo.
Una vez lista, apagáis, desmoldad y dejad templar antes de desmoldar la tarta.
Servid con azúcar glas a gusto. Y voilà… vuestra tarta de porridge de avena, manzanas y arándanos está lista para ser disfrutada.
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 Podréis conservar la tarta de porridge a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio por un máximo de 1-2 días. En la nevera se conserva hasta 5 días, dentro de un recipiente hermético apto para refrigeración.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Si durante el último cuarto de hora de la cocción, la superficie se oscurece demasiado, cubridla con una hoja de papel de horno.
🟣 En lugar de arándanos, podréis añadir la misma cantidad de pasas previamente remojadas en agua tibia y bien escurridas o 40 gr. de chips de chocolate o aún un solo tipo de fruta seca bien triturada entre nueces, avellanas, anacardos, almendras laminadas o piñones.
